Считается, что название «топинамбур», как привыкли называть его мы, происходит от названия племени индейцев тупинамба, именно там попробовали его французы и в XVI веке завезли в Европу. В Россию это растение попало в начале XVIII века, на сегодняшний день оно распространилось по всей территории нашей страны, поскольку топинамбур прекрасно переносит холодные зимы.
Существует несколько сотен видов этого растения, их делят на: кормовые, продовольственные и технические.
Существует несколько сотен видов этого растения, их делят на: кормовые, продовольственные и технические.
Сушеные плоды используют в виде порошка в спортивном питании, поскольку они способны регулировать гормональный фон, повышать иммунитет и наращивать мышечную массу.
В принципе, земляная груша может полностью заменить в рационе картофель. Попробуйте приготовить топинамбур фри, потушить его с мясом, приготовить пюре, запечь со сметаной и сыром. Хотя больше всего пользы принесут свежие плоды, поскольку содержат огромное количество витаминов, органических кислот и питательных веществ.
Грубое растворимое волокно, содержащееся в солнечном корне в достаточном количестве, помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности или как его еще называют уровень «плохого» холестерина. Помимо этого, волокна очень полезны для здоровья сердца и снижения артериального давления, поскольку содержат калий. В ста пятидесяти граммах сырого топинамбура содержится 644 мг калия и 6 мг натрия. Эти вещества помогают нормализовать водный баланс, ускорить метаболизм, укрепить сердечные мышцы.
Продолжение следует...
