Рыбные тефтели в соусе из томатов

Для соуса: 75 мл оливкового масла, 8 измельченных зубчиков чеснока, 1 нарезанный перец чили (по желанию), 2 нарезанных стебля сельдерея, 1 нарезанная луковица, 500 гр очищенных и нарезанных помидоров (можно заменить томатами в собственном соку), 2 ст.л. сахара, соль по вкусу, 3 ст.л. томатной пасты, 1 1/2 ч.л. молотого тмина, 1 ч.л. цедры лайма и сок лайма, 1/2 ч.л. молотого кардамона, 200 мл. белого сухого вина, по 1/2 пучка нарезанного укропа и кинзы.

Для фарша: 500 гр молотой скумбрии, 150 гр консервированных сардин в собственном соку или любой свежей белой рыбы, 1 ч.л. цедры лайма, по 1/2 пучка нарезанного укропа и кинзы, 1 взбитое яйцо, 70 гр картофельного крахмала, растительное масло для жарки.

На оливковом масле поджарьте измельченный чеснок и острый перец (при желании). Когда чеснок станет золотистым, удалите его и добавьте сельдерей и лук. Жарьте примерно 8 минут. Затем добавьте томатную пасту, помидоры, приправы и готовьте все вместе пять минут. Теперь влейте вино и 300 мл воды, посолите и готовьте все в течение 20 минут.

Пока соус готовится, займитесь фрикадельками. Смешайте фарш с яйцом, крахмалом, зеленью, цедрой лайма и сформируйте фрикадельки. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.

Теперь готовые фрикадельки добавьте в готовый соус и тушите все вместе на медленном огне около пяти минут.

Фрикадельки с соусом подавайте с вареным рисом или картофелем.

Приятного аппетита!