Истории о коктейлях: смешать и взболтать

Об идее смешивать алкоголь сложилось множество легенд. Одна из них гласит, что в далеком 1770 недалеко от Нью-Йорка у хозяина бара пропал любимый боевой петух. Хозяин объявил, что тот, кто найдет пропажу, женится на его прекрасной дочери. Через некоторое время один армейский офицер выполнил просьбу владельца бара – но принесенный петух оказался бесхвостым. Но это не помешало помолвке офицера и дочери владельца бара. В честь такого события было решено угостить всех посетителей, но будущая невеста, работавшая в заведении отца, от волнения стала смешивать разные напитки, которые тут же начали называть“cock tail” – «петушиный хвост».

Правда, первые рецепты, дошедшие до нас и до сих пор популярные, относятся ко второй половине XIX века – например, «Мартини» и «Манхеттен».

Несложно догадаться, что коктейль «Мартини» связан с определенной маркой вермута.

Но есть версия, согласно которой коктейль назван в честь его создателя – Мартини де Анна де Тоггия, нью-йоркского бармена. Некоторые считают, что коктейль был назван в честь ружья Martini & Henry, которое, подобно коктейлю, стреляло без промаха. Со временем рецепт напитка менялся, становился проще и суровее – и получил название «Драй Мартини». Говорят, что это был один из любимых коктейлей Черчилля.

«Манхэттен» похож на «Мартини», его основа также вермут, но водку или джин в нем заменяет виски, а сервировочную оливку – коктейльная вишенка.

Как и «Мартини», «Манхеттен» связан с именем Черчилля. Когда еще задолго до Второй Мировой войны мать Уинстона Черчилля жила в Соединённых Штатах, она была любительницей выпить, но вкус алкоголя ей не нравился. Тогда специально для нее был придуман новый рецепт коктейля. (Однако, судя по историческим справкам, мать Черчилля жила в Англии).

В 1905 был создан не менее популярный рецепт коктейля – Дайкири.

Считается, что его автором стал американский инженер, разрабатывавший месторождение железа в юго-восточной части Кубы неподалеку от города Дайкири. Согласно легенде, к Коксу должно было приехать высокое руководство – и инженер не мог встретить его с пустыми руками (и рюмками). Рома у Кокса было в достаточном количестве, но ему захотелось чего-нибудь оригинального, и он решил смешать ром с сахаром и соком лайма, которых на Кубе в избытке. Коктейль настолько понравился гостям, что они привезли его в США, и напиток вскоре обрел популярность и на Кубе, и в Америке.

А уже в 1920-1930е гг. нью-йоркские, парижские и римские бармены изобрели следующую «партию» коктейлей, среди них – «Кровавая Мери», «Негрони» и многие другие. Но о них – в следующей статье.