Сметанник ванильный

Ингредиенты: 400 гр. сметаны не менее 30% жирности, 5 яиц (из них одно пойдет в тесто, а остальное в начинку), 200 гр сильно охлажденного сливочного масла, 1 ст. сахара, 300 гр. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2 гр. ванилина или семена ванили.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сливочное масло натрите на терке, добавьте сахар, яйца и смешанный с мукой разрыхлитель. Замесите тесто и сформируйте шар. Подготовьте разъемную форму, смазав ее маслом и слегка присыпав мукой. Тесто раскатайте и уложите в форму, сформируйте высокие бортики.

Теперь займитесь начинкой. Для этого в миске при помощи венчика, а не миксера взбейте яйца, добавьте сахар, ваниль и сметану. Вылейте начинку на тесто и выпекайте 50 минут.

Если перед подачей пирог постоит в холодильнике минимум 3 часа, он будет еще вкуснее, поверьте, рецепт опробован не раз.

Приятного аппетита!