Вы наверняка слышали фразу «Ты то, что ты ешь». Теперь ученые говорят о том, что более актуальной стала фраза «Ты то, как ты ешь».
В исследовании, проведенном японскими учеными, длившемся в течение пяти лет, приняли участие более тысячи мужчин и женщин среднего возраста. Было обнаружено, что всего у 2,3% людей из тех, кто ел медленно развился метаболический синдром (медицинский термин для группы симптомов, включая высокое кровяное давление и повышенный уровень сахара в крови) по сравнению с 6,5 % тех, кто ел со средней скорость и 11,6% тех, кто ел быстро.
Доктор Такаюки Ямаджи из Университета Хиросимы говорит, что продолжительность приема пищи имеет важное значение и помогает в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Так какова должна быть длительность трапезы? Существует одно эмпирическое правило – прием пищи должен длиться не менее 20 минут. Считается, что именно столько времени требуется нашему мозгу, чтобы осознать наполненность желудка. Диетолог Рианнон Ламберт также говорит о том, что слишком быстрое употребление пищи может привести к: вздутию живота, болезненному перевариванию, метеоризму. Кроме того, если прием пищи происходит неосознанно, то чувство голода вскоре вернется.
Для того, чтобы сконцентрироваться на еде она предлагает использовать следующее: воспринимать прием пищи в качестве своего рода медитации и полностью сосредоточится на том, что лежит у вас на тарелке, пережевывать пищу 20-30 раз, а чтобы было легче вести подсчет, параллельно отрезать ножом следующий кусочек. Также доктор Ламберт не рекомендует делать слишком длительные перерывы между приемами пищи, т.к. вы будете слишком голодны и буквально наброситесь на еду.
Рианнон предлагает вспомнить все, что вы слышали в детстве от родителей: не жуй с открытым ртом, не разговаривай во время еды, откусывай небольшой кусочек и тщательно пережевывай. Эти простые правила, по мнению диетолога, помогут справиться со множеством заболеваний пищеварительного тракта, тяжестью в желудке, а также помогут скинуть лишние килограммы.
