Конечно, паштет из куриной печени получается нежнее, особенно если добавить в него жирные сливки, но говяжья печень – очень полезный продукт, богатый витаминами, минералами, биотином и ниацином, очень важными для здоровья элементами.
Источник: yandex.ru/collections/user/tanya-ionko/ret
Если вы не любитель запаха говяжьей печени, советуем предварительно заморозить ее. Чтобы избавить печень от горечи, можно вымочить ее в молоке или соленой воде. Перед приготовлением следует очистить ее от пленок. Итак.
Нарежьте печень кусочками, сложите в кастрюлю и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, слейте ее, печень промойте , снова залейте водой и поставьте варить. Теперь добавьте к печени морковь и лук. После закипания воды добавьте соль и варите около 15 минут. Проверьте готовность при помощи ножа. Проткните печень, если следов крови нет, значит, она готова.
Источник: tvoirecepty.ru/recept/pashtet-iz-pecheni
Можно при варке лук не добавлять, а нарезать его мелким кубиком и обжарить на масле до золотистого цвета. Жареный лук добавьте в уже прокрученную печень и морковь.
Теперь масло. Масло можно добавить непосредственно в паштет, а можно оформить его в виде рулета. Для этого на слой пергаментной бумаги выложите паштет, равномерно распределите его по поверхности листа и смажьте слоем размягченного, но не растопленного сливочного масла. Сверните рулет и уберите его в холодильник. Этот вариант подойдет и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
