Восхитительные мясные шарики в томатном соусе, приправленные апельсиновым соком, специями, сыром Фета и мятой придутся по душе и детям и взрослым. Подавать фрикадельки из баранины можно с пастой, булгуром, рисом или просто, с хлебом.
Для соуса: 800 гр. томатов, 3 ст.л. оливкового масла, 1 маленькая веточка розмарина, красный острый перец по вкусу и желанию, 1 средняя мелко нарезанная луковица, ½ ч.л. свежих листьев тимьяна, ½ ч.л. молотого тмина, щепотка корицы, 1 лавровый лист, ½ ч.л. сахара, ¼ ст. апельсинового сока, небольшая полоска апельсиновой цедры, соль и перец по вкусу.
Для украшения: 100 гр. измельченного сыра Фета, ¼ пучка зелени мяты.
Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1016255-lamb-m
Поставьте форму в хорошо разогретую духовку на 5-7 минут. Огонь должен быть сильный. Через 7 минут фрикадельки переверните и жарьте еще 5-7 минут. Пока мясо готовится в духовке, приготовьте томатный соус. Измельчите помидоры в блендере. В кастрюле на оливковом масле поджарьте розмарин и перец, затем добавьте лук, тимьян, тмин, корицу и лавровый лист. Готовьте все около 5 минут. Влейте помидоры, апельсиновый сок, добавьте сахар, цедру, приправьте все солью и перцем. Готовьте все около 10 минут. Огонь в духовке убавьте.
Готовый томатный соус перелейте в форму для запекания, переложите в него фрикадельки и запекайте еще 15 минут, пока соус не начнет кипеть и шарики не пропитаются ароматами.
Подавайте мясо, присыпав сверху сыром Фета и листьями мяты.
Приятного аппетита!
