оливковое масло -

Оливковое масло считается одним из самых здоровых и полезных продуктов питания в мире. Оно содержит омега-9 жирные кислоты, которые полезны для профилактики ожирения и сахарного диабета, олеиновую кислоту, которая ускоряет обменные процессы в организме человека, линолевую кислоту, которая обладает регенеративными свойствами, фенолы, витамины Е, А, Д, С, К, а также целый ряд минеральных веществ: кальций, калий, фосфор.

Оливковое масло полезно при заболеваниях желудка, печени, двенадцатиперстной кишки. Для лечения такого заболевания как гастрит, рекомендуют пить натощак чайную ложку нерафинированного оливкового масла, это поможет и при запорах. Чтобы получить комплекс питательных веществ, витаминов и жиров, которые способствуют правильному формированию нервной системы и клеток мозга, оливковое масло рекомендуют употреблять беременным женщинам.

Итак, в наших магазинах можно купить рафинированное и нерафинированное оливковое масло. Они различаются способом обработки, а также цветом. Рафинированное масло светло желтое, прозрачное, а вот нерафинированное может иметь ярко-желтый или зеленоватый окрас. Рафинированное масло подойдет для жарки, т.к. не выделяет канцерогенов, и может использоваться наряду с подсолнечным или кукурузным маслом. А вот нерафинированное надо добавлять в готовые блюда, салаты и соусы. Так вы извлечете максимум пользы из этого драгоценного продукта. Если вы живете в Санкт-Петербурге или хотите приобрести оливковое масло через интернет, вы можете найти его здесь.

На этикетках оливкового масла встречается много разных маркировок. Масло, полученное путем механического холодного отжима (нерафинированное)маркируют как Extra Virgin, она считается самым полезным. О качественном продукте скажет надпись Fine virgin oil или Semi-fine virgin oil. А вот качественное рафинированное масло чаще всего маркируется просто как Olive oil. И то и другое масло лучше хранить в темном месте при температуре не выше +15 градусов по Цельсию.

Самыми известными производителями оливкового масла являются такие страны как Испания, Италия и Греция, их масло очень ценится, особенно не фильтрованное. Производят его и в Турции, Сирии, Португалии, Алжире и Марокко, но, его количество не так велико, чтобы экспортировать его по всему миру.

Как и любое масло, оливковое достаточно калорийно, поэтому не стоит им злоупотреблять людям, склонным к лишнему весу. С осторожностью его также стоит употреблять людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, т.к. оно имеет выраженное желчегонное действие.

Оливковое масло используют не только в кулинарии, его целебные свойства нашли применение в медицине и косметологии. Оливковое масло используют для очищения печени, лечения пародонтита, запоров, и, даже, склероза.

В косметологии оливковое масло добавляют в маски для волос, кожи лица, шеи, зоны декольте и всего тела. Особенно эффективна маска для лица из банана и нерафинированного оливкового масла. В чистом виде его используют в качестве крема в зимнее время года, для лечения трещин на губах, в качестве крема для рук, ногтей и ног.

В этом салате отлично сочетаются кусочки апельсинов с кремовой текстурой авокадо. Идеален для поста и вегетарианцев.
Нам понадобятся:
1 авокадо,
2 апельсина,
1/2 средней красной луковицы,
3 ст. л. свежего сока лайма,
2-3 ст. л. оливкового масла,
1 средний пучок зелени кинзы,
Соль и перец по вкусу.
Авокадо очистить и нарезать на дольки (Если салат готовится заранее, нужно сбрызнуть авокадо соком лимона, чтобы мякоть не потемнела после очистки). Апельсины очистить и разделить на дольки, снять пленку. Половину красной луковица нарезать на полумесяцы. Зелень кинзы мелко порубить.
Положить в салатницу кусочки авокадо, дольки апельсина и ломтики красного лука.
Смешать сок лайма с оливковым маслом и зеленью кинзы, добавить по вкусу соль и перец. Полить этой смесью салат и осторожно перемешать. При желании можно подавать на листьях латука, или аккуратно выложив в половинки кожуры авокадо.

Это простой и оригинальный салат порадует вас и ваших близких.Чтобы салат хорошо пропитался, можете поставить его на пару часов в холод.
Нам понадобятся:
200 г. очищенных шампиньонов,
Тертая цедра и сок половины лимона,
2 ст. л. деревенской сметаны,
Соль и перец по вкусу и 15-20 г. шнит-лука или обычного зеленого лука для украшения.
Тонко нарезать очищенные грибы,положить их в миску. Добавить цедру лимона, сок лимона и сметану.
Осторожно перемешать,посолить и поперчить по вкусу. Дать салату постоять в холодильнике примерно 1 час.
Слегка перемешать и подавать на стол, украсив мелко нарезанным луком.

Для вегетарианцев и соблюдающих пост:

можно заменить сметану салатной заправкой на основе оливкового масла (4 ст. л) и лимонного сока.
Приятного аппетита!

Этот летний и легкий салат обязательно порадует вас весной или летом. Летом салат особенно хорош,так как вы можете использовать овощи , собранные в собственном огороде или купленные у фермера. По желанию консервированный тунец можно заменить консервированным или вареным лососем.

В состав салата входят:
150-200 г. редиса,
1 огурец,
2-3 стебля сельдерея,
1 сладкий перец,
150-200 г. помидоров "Черри" разрезанных пополам,
1 небольшой пучок зелени органического лука,
3 ст.л. сока свежевыжатого лимона,
3 ст. л. оливкового или растительного масла,
200 г. отварного или консервированного тунца,
2 ст. л. зелени петрушки,
Соль,перец по вкусу, листья салата-латука и тонкие полоски цедры лимона для украшения.

Используйте для салата только органические овощи, выращенные без добавления пестицидов!

Нарезать, редис,огурец (если толстая кожура, то предварительно очистить),сельдерей и перец мелким кубиком. Смешать нарезанные овощи с глубоком блюде с помидорами и мелко нарезанным зеленым луком. Отдельно, в небольшой миске смешать для соуса сок лимона, оливковое масло, соль и перец. добавить соус к овощам, все перемешать и дать постоять 1 час.
Добавить тунца без жидкости разделив на кусочки и мелко нарезанную петрушку, перемешать для равномерного распределения ингредиентов.
Разложить листья латука на большом плоском блюде и ложкой переложить салат на блюдо. Украсить полосками цедры лимона.
Приятного аппетита!

Сегодня хочу рассказать о растительных маслах и животных жирах, потому что они являются неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Они нам нужны для правильной работы мозга и внутренних органов. Из-за того, что в них содержатся моно- и полиненасыщенные кислоты, которые помогают выведению холестерина из печени и повышают эластичность сосудов. И содержанию в них фосфолипидов, которые нужны для нашей нервной системы, клеток мозга и печени.

Еще растительные масла содержат массу витаминов и фитостерины, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Поэтому отказ от употребления растительного масла на длительный период может негативно сказаться на вашем здоровье, и к тому же ваша кожа начнет терять эластичность, а этого не нужно ни одной женщине. Многие думают, что во время диеты отказ от масел поможет скорейшему похудению, но все зависит от количества, которое вы употребляете. Если добавлять в блюдо по столовой ложке, ничего страшного не случится, а чувство насыщения придет быстрее. Поэтому это спорный вопрос, убирать ли совсем растительное масло из рациона на время диеты, или просто сократить его количество.

Перед покупкой внимательно изучите состав, там не должно быть ГМО или гидрированных жиров, т.к. они содержат омега-6, которое вызывает различного рода воспаления и негативно влияет на сердечно-сосудистую систему. А также может привести к аллергическим реакциям и проблемам с кожей. Эти жиры обычно содержатся в маргарине, соевом и кукурузном маслах. На самом деле многие производители, но не все, честно указывают какое сырье использовали при производстве продукта, из-за поправки к закону о правах потребителей, о котором я уже рассказывала, в своих предыдущих статьях.

Лучше отдавать предпочтение оливковому, льняному, подсолнечному, кокосовому маслу, маслу авокадо, грецкого и кедрового ореха, кунжутному маслу, тыквенному, а также сливочному маслу. В качестве здорового компонента для салатов может выступать и рыбий жир.

Будьте здоровы и помните, что важно не только качество, но и количество. Соблюдайте меру во всем и будьте здоровы! Скоро продолжим)