молоко -

Творог, сметана, кефир, сливочное масло, творожные сырки и масса, при этих словах слюньки так и текут, если конечно у вас не было горького опыта с приобретением этих продуктов в магазинах.

Молочные продукты в Москве представлены в огромном ассортименте, от зарубежных и отечественных производителей. Но есть ли среди них натуральные молочные продукты?

Сегодняшние молочные продукты, к великому сожалению покупателей, это скорее изделия с использованием более дешевых растительных жиров, чем настоящая деревенская еда. Порошковая сметана, творог с хлористым кальцием, творожные сырки с растительными жирами. Некоторые производители, с целью наживы, удешевляют свои товары не предупредив об этом покупателей, а цена на молочные продукты в Москве вовсе не показатель качества. Детские творожные сырки обогащенные витаминами вообще покупать не безопасно, как выяснили ученые из Лондонского института детского здоровья, витаминные добавки, содержащиеся в молочных продуктах приводят к ожирению, проблемы начинаются у детей в более старшем возрасте.

А ведь натуральные молочные продукты очень полезны, они лучше усваиваются организмом человека, богаты минералами и витаминами, являются строительным материалом для наших костей. Творог, например, является кладезью белка и кальция, кефир незаменим для правильной работы желудочно-кишечного тракта. А заправки для салата на основе йогурта или сметаны гораздо полезнее, чем заправка из майонеза.

Молочные продукты в Москве лучше покупать у проверенных фермеров. Ведь своих животных, будь то коровы или козы, они выращивают с любовью, кормят правильно, а следовательно и витаминов в такой молочной продукции будет больше.

Самым полезным и правильном напитком для человека является вода (как мы уже говорили), а какое влияние другие напитки оказывают на организм человека, давайте разберемся.

Привычными повседневными напитками, наряду с водой, являются чай (черный, зеленый) и кофе. Многие не могут начать свой день без чашки ароматного вкусного кофе. Я, кстати, и сама отношусь к ним) Мы пьем кофе растворимый или варенный. Варенный пользуется большой популярностью, но растворимый пьют чаще, из-за простоты приготовления. Итак, как же кофе влияет на наш организм. Споры по данному вопросу не утихают на протяжении многих лет. Одни утверждают, что кофе только наносит вред организму, из-за содержащегося в нем кофеина, который пагубно влияет на работу сердца и сосудов, другие считают, что кофе - один из самых полезных напитков, т.к. в зернах содержатся аминокислоты, флавоноиды, витамины и минералы. Скажем так, любая натуральная еда и напитки принесут пользу и наслаждение, если употреблять их в меру. Конечно, людям страдающим заболеваниям сердечно-сосудистой системы злоупотреблять кофе не стоит, т.к. он усиливает сердцебиение. К тому же кофе обладает мочегонным свойством, и если в течение дня вы не будете запивать кофе водой, из организма уйдут калий и магний. Беременным и кормящим женщинам употреблять кофе противопоказано, т.к. кофеин влияет на нервную систему и может навредить не только матери, но и ребенку. Врачи утверждают, что кофеин, содержащийся в кофе способен быстро привести вас в чувство, но через короткий промежуток времени вы снова захотите спать. Возможно, но лично я предпочитаю именно этот способ взбодриться. Некоторые врачи также утверждают, что кофе не поднимает артериальное давление, бодрость приходит за счет ускоренного сердцебиения. Но это не всегда так, некоторые люди подтвердят, что давление поднимается, если выпить чашечку черного кофе. Последние исследования показали, что 2-3 чашки черного кофе в день избавят вас от болезни Альцгеймера и образования камней в желчном пузыре, т.к. он обладает желчегонными свойствами. Если вы являетесь фанатом кофе и любите его вкус и аромат, но по каким-то причинам пить кофе вам противопоказано, замените его кофе без кофеина.

Еще одним популярным напитком является чай: черный и зеленый. Они отличаются не только цветом, но и вкусом и свойствами. Черный чай получают путем ферментации листьев до нужной концентрации. При этом он сохраняет витамины PP и группы В, стимулирует кровообращение мозга. А вот ферментация у зеленого чая практически отсутствует, для того, чтобы разрушить в нем окисляющие элементы, его подвергают обработке паром. Этот процесс позволяет сохранить в нем витамины А, группы В, витамины С и Р, а также фтор, цинк, медь и калий. Зеленый чай считается одним из самых мощных антиоксидантов, он полезен для почек, а также способен регулировать уровень сахара в крови, снижает давление и укрепляет сосуды. Черный чай наоборот, стимулирует кровообращение, повышает тонус сосудов. Какой чай выбрать решаете вы сами, но злоупотреблять чаем тоже не следует, чрезмерное употребление грозит от зубного налета до бессонницы, нормой считается 3-5 чашек в день.

"Пейте дети молоко - будете здоровы", все помнят эти строчки из детского мультфильма, но не все с этим согласятся. В молоке на самом деле содержатся витамины и минералы, способствующие укреплению организма. Но дело в том, что в молоке содержатся вещества, которые плохо усваиваются организмом в молодости, а в более пожилом возрасте могут привести к проблемам с желудком. Козье молоко усваивается человеческим организмом гораздо лучше.

Одним из наиболее популярных кисломолочных напитков является кефир. Из-за углекислоты и спирта, содержащихся в нем, тонизируется сердечно-сосудистая и нервная системы. Он также способен подавлять гнилостные процессы, которые могут возникнуть в желудке и в кишечнике. Помните, что свежий кефир обладает слабительными свойствами, а "старый" (трехдневный) наоборот, крепит.

Ну и конечно мы не обойдем вниманием столь популярные в современном мире сладкие газированные напитки. Вопреки заблуждению многих молодых людей, газированные напитки не дают ничего полезного, напротив, наполняют тело совершенно ненужными сахарами и углеводами, что может привести к ожирению, нарушению работы почек и сахарному диабету.

На прилавках магазинов Санкт-Петербурга можно встретить разнообразные сыры. Есть твердые сорта и мягкие, с различными добавками, плавленный и т.д. В своем составе все натуральные сыры должны иметь молоко (коровье. козье или овечье, смотря от вида) и животный жир. Если, при покупке сыра в Санкт-Петербурге, вы увидели на этикетке слова: растительный жир. пальмовое масло или заменитель животного жира, знайте, это сырный продукт. Часто производители добавляют эти вещества, чтобы удешевить производство и получить при этом прибыль. Такой сыр не принесет вам пользы, в нем не будет кальция, железа, калия, фосфора и других минеральных веществ и витаминов, которые содержатся в натуральном продукте.

Сам по себе сыр очень полезен, он благотворно влияет на здоровье человека, нормализует работу нервной системы (поэтому его хорошо есть во время стресса), нормализует давление, насыщает организм кальцием (поэтому показан к употреблению детям, беременным женщинам и пожилым людям). Но пользу сыра вы ощутите в полной мере, если будете употреблять его в умеренном количестве. Иначе, вас ждет ожирение, проблемы с сердцем, повышенный холестерин и т.д., ведь все виды сыра довольно жирные и калорийные.

Самым полезным считается рассольный домашний сыр. Купить его в Санкт-Петербурге можно у фермеров. которые помимо сыра, продают и другую свою продукцию, молоко, сливочное масло, сметану, творог и многое другое.

Многие предпочитают сыр с добавлением овощей и зелени, можно заказать у проверенного фермера и такое лакомство с доставкой на дом.

О пользе и вреде молока давно идут споры. Одни утверждают, что молоко – это источник кальция, другие говорят о том, что не может быть пользы в молоке, содержащем антибиотики и гормоны роста. Конечно, животных, которых выращивают в промышленных масштабах, накачивают антибиотиками и гормонами роста, для увеличения производительности и скорейшего прибавления веса.

Но согласитесь, если животное выращивали с любовью, на пастбище с зеленой травой и солнышком, а зимой добавляли зеленые корма в рацион животных, польза молока будет бесспорной.

Купить натуральное молоко в Москве не так просто. На полках обычных магазинов его не встретишь. А ведь фермерское молоко является полезным продуктом, при условии, что животное абсолютно здорово. Приобретать фермерское молоко в Москве лучше у фермеров, которые сами пользуются теми же продуктами.

Теперь устроить это легко, нужно лишь найти своего фермера близ Москвы, который не побоится пригласить вас на свою ферму и показать, в каких условиях живет животное, какими кормами питается, и готового поставлять вам свежее натуральное молоко.

Хотелось бы затронуть тему мини-животных. Лично я считаю, что миниатюрные животные должны пользоваться таким же спросом, как и крупные животные. Их содержание требует меньшего пространства и корма. Они могут послужить хорошим началом для неопытных фермеров. Миниатюрные животные, как правило, дружелюбные и могут поладить как с детьми, так и со взрослыми людьми. Мини сельскохозяйственный скот – это и коровы и свиньи, козы и овцы. Причем породы могут быть такими же, как и обычный скот, в пример могу привести мини Ангусов или Герефордов. На территории, на которой может расти одна полноразмерная корова породы Ангус, Герефорд или Гольштейн, можно вырастить двух или даже трех мини Герефордов или Ангусов, в придачу с двумя мини овцами или козами.

Мини породы сохранили все характеристики родительских пород, они обеспечат вас таким же качественным молоком и мясом. Из молока получится такой же замечательный сыр, как и от больших коров, коз или овец. Если вы используете и шерсть, то миниатюрный скот не подведет вас и в этом вопросе.

Вы можете подумать, что мини породы вывели при помощи изменения ДНК, но это не так. Многие породы сформировались таким образом, путем приспосабливания к природным условиям, это порода овец Соай и Сан-Клементские козы. А вот путем скрещивания селекционеры заполучили таких коров как мини Хайденд и Лонгорн.

Но не думайте, что из-за небольших размеров эти животные будут требовать меньше внимания и ухода. Да и весят они больше пушинки. Мини овца весит около 45 кг., а мини лошадь не менее 90 кг.

В следующий раз я остановлюсь на каждом виде животных подробнее, и надеюсь, вас заинтересует эта информация, а кому-то и поможет.

Как мы уже решили, начинать лучше с мини-ферм, т.е. небольшого хозяйства, с небольшим количеством скота, свиней или птицы. Но будьте готовы, что для строительства даже небольшой фермы потребуются вложения и пройдет какое-то время, прежде чем вы получите мясо, мёд, яйца и молоко, для продажи или собственного пользования. Если вы собираетесь реализовывать свою продукцию, не заламывайте цены , во всяком случае не сразу, дайте людям оценить вашу продукцию, ее качество, а потом, постепенно можете требовать большую цену за ваш труд.

Не стоит забывать и о том, что хозяйство будет требовать от вас времени и усилий, для лучшего функционирования. Потом, вы должны будете сформировать твердую концепцию по кормлению своих животных, от этого будут складываться и ваши цены на продукцию. Если вы будете кормить их комбикормами, с добавлением искусственных компонентов и гормонов роста, вы конечно получите продукт быстро, но качество у него будет оставлять желать лучшего. Такой подход не прибавит вам клиентов, потому что такую продукцию они могут купить и в обычном магазине, не тратя свое время и без лишних затрат. Лучший рост животным могут дать зеленые сочные корма, которые можно получать теперь круглый год. Оборудование для этого можно найти в интернете, оно называется гидропонное оборудование. Сейчас многие начинают его использовать для получения кормов.

Многие еще начинают задумываться и о навозе, который будет сопутствующим товаром с фермы. Если у вас есть огород, вы будете использовать там или на полях, если вы крупный фермер, а если нет, вы можете реализовывать и его. Соседи-огородники или крупные земледельцы могут заинтересоваться навозом, как естественным удобрением, тем более сейчас органическое выращивание сельскохозяйственной продукции в почете. А можно еще приобрести промышленную систему переработки навоза в биотопливо и использовать его для обогрева дома или коровников.

Как я и говорил, нет нерешаемых проблем при разумном подходе. Скоро продолжим.

На этот раз хочу с вами поделиться списком продуктов, которые лучше покупать с пометкой «органический», брать у проверенных фермеров или бабушек на базаре.

Во-первых, это говядина, т.к. в ней концентрируется остаток гормонов, который вводят КРС, а он в свою очередь увеличивает вероятность развития рака. И как следствие, коровье молоко.

Во-вторых, это яблоки. Последние исследования показали, что они содержат самый высокий уровень пестицидов.

В-третьих, клубника. Маленькие ягоды хорошо поглощают пестициды, а их мытье затруднительно из-за нежной структуры.

В-четвертых, виноград. Он также содержит высокий уровень пестицидов, особенно импортный.

В-пятых, персики, в их кожуре сконцентрировано огромное количество химических веществ.

В-шестых, шпинат. Этот зеленый листовой овощ накапливает достаточное количество пестицидов.

В-седьмых, сладкие болгарские перцы и острый перец. Вообще относитесь с осторожностью к овощам и фруктам, у которых нельзя срезать шкурку.

В-восьмых, нектарины, содержание в них пестицидов обычно превышает допустимый процент.

В-девятых, огурцы. Этот полезный во всех отношениях продукт лучше покупать выращенный органическим способом, т.к. вы будете его есть вместе со шкуркой, а в ней и накапливаются пестициды.

В-десятых, картофель. Для получения хорошего урожая, производители используют пестициды, а ведь картофель особенно популярный продукт на нашем столе, и накапливать в себе всякую гадость не особенно хочется.

Следующим продуктом будет помидор, в них остается около 30% пестицидов, поэтому их лучше вымачивать перед применением в чистой воде. Недавно в список продуктов с повышенным содержанием пестицидов внесли тыкву, капусту Кале , любую листовую капусту и сельдерей.

Из-за того, что органические продукты у нас можно купить в основном летом, как я уже говорила, я предпочитаю вымачивать овощи и фрукты в фильтрованной воде. Конечно, это может и не особо помогает, но какая-то польза несомненно есть. Если овощи или фрукты у меня вызывают подозрения, я всегда счищаю шкурку.
Питайтесь правильно и будьте здоровы)