В Центральной России много лесов, богатых ягодами и грибами. И много любителей, собирать эти дары природы. Заядлые грибники, конечно, понимают в них толк, могут отличить съедобные грибы от ядовитых. Но, порой, ядовитые умело маскируются, тогда отравления не избежать. Съедобные грибы разделяют на культивированные и дикие. Соответственно, дикие растут в лесах, а культивированные выращиваются человеком.
В магазинах Самары, да и на рынках, чаще всего встречаются
культивированные грибы, это шампиньоны и вешенки. Есть конечно и другие, белые грибы, например, которые тоже сегодня выращиваются людьми. Безопаснее всего покупать в Самаре культивированные грибы, т.к. производители внимательно следят за процессом и не допускают проникновения токсинов. А вот дикие грибы, которые можно купить в Самаре на несанкционированных рынках, у бабушек, дедушек и т.д. не лишены опасности.
Ну, во-первых, если вы в грибах не специалист, подсунуть вам могут все что угодно. А, во-вторых, если грибы собирали у дороги, рядом с заводом или в экологически неблагополучном районе, велика опасность отравления, из-за способности грибов накапливать в себе токсины. Если вы живете в Самаре, то
купить грибы вы можете здесь.
На самом деле, грибы полезны. Они содержат большое количество белка, который может заменить животный белок. В них много витаминов и минералов. Пользу грибы приносят и в медицине, всем известен пенициллин, получаемый из грибов и антибиотики делают также на их основе. Чайный и кефирный грибы используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней сердца, а также для повышения иммунитета.
В кулинарии существует огромное множество рецептов с грибами, их готовят отдельно, с мясом и овощами, делают пироги, рулеты, пирожки, тушат, жарят и варят.
Покупая грибы в Самаре обратите внимание на их внешний вид, они должны быть светлыми, не липкими, без слизи и темных пятен. Пользу принесут вам только свежие грибы. Но, их чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям со стороны желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и печени.
