Морские водоросли являются неотъемлемой частью японской кухни. Японцы употребляют водоросли как в сыром, так и в сушеном виде, в суши, роллах, различных салатах и горячих блюдах. В чем же польза этого необычного морского продукта?
Учеными по недавним исследованиям обнаружено содержание в водорослях большого количества калия, который является важным элементом для работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того ученые обнаружили растительную клетчатку, которая помогает предотвратить рак и алгиниевую кислоту, способствующую предотвращению гипертензии.
Самыми распространенными видами морских водорослей являются: нори, комбу, хидзияки и аонори. Употребляют их как в сушеном, сыром, так и в порошкообразном виде.
Самыми известными являются водоросли Нори, их продают высушенными пластинами тонкими как бумага пачками по 6-10 пластин. Их используют для приготовления роллов и суши.
В нори содержится большое количество минеральных веществ, ранее упомянутая растительная клетчатка и витамины А, С и витамины группы В1и В2. Врачами рекомендуется есть нори регулярно, но в небольших количествах.
В Японии часто едят морепродукты,просто обжарив ихна открытом огне и посыпая солью. Так они сохраняют свой естественный вкус. Так же предпочитают японцы морепродукты в сыром и отварном виде.
Сегодня я приготовлю салат из японской кухни, для него нам понадобятся следующие продукты:
2 кальмара,
0,5 головки салата "Айсберг",
2 крутых деревенских яйца,
1 зубчик чеснока,
соль,
1 ст. ложка каперсов,
1/3 чашки грецких орехов.
Для соуса нам понадобятся:
1/2 чашки домашнего майонеза,
1/4 чашки оливкового или растительного масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ч. ложка горчицы,
перец.
Очистить кальмары,промыть,отварить и нарезать кольцами. Промыть листья салата,разорвать на удобные кусочки и охладить. Крупно нарезать яйца.
Тщательно смешать все составляющие части для соуса.
натереть салатницу очищенным чесноком и посыпать солью.
Слегка смазать листья салата и кальмары соусоми разложить в салатнице; посыпать каперсамии яйцами. Украсить грецким орехом сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!
