Бельгийский шоколад славится своим качеством по всему миру и большинство кондитеров, независимо от страны, хвастаются тем, что используют при производстве своей продукции шоколад из Бельгии.
Источник: itinerariesoftaste.sanpellegrino.com/taste-guide/c
Качество бельгийского шоколада выходит из многовековых традиций. Для его производства закупаются самые лучшие какао бобы из Южной Америки и Западной Африки. Не последнее место занимает и сам процесс производства, при котором используется только 100% чистое масло какао, а шоколад доводится до идеальной гладкости.
Но безупречной репутацией бельгийский шоколад обязан также пралине, шоколадным трюфелям, фруктовым пастам и ароматизированным кремам, разнообразие и вкус которых просто поражают своей изысканностью. В Бельгии популярен не только темный шоколад, белый, также снискал популярность, ведь его тоже производят из масла какао и молока высшего качества.
Источник: itinerariesoftaste.sanpellegrino.com/taste-guide/c
Традиции приготовления шоколада настолько глубоки, что почти в каждой бельгийской деревеньке вы без труда найдете магазин с любимыми лакомствами. Это могут быть лавочки частных шоколатье или pâtissier (кондитеров)со своими рецептами шоколада, а могут быть представители элитных марок. Шоколад самое продаваемое лакомство Бельгии, причем покупателями являются не только туристы, у самих бельгийцев подарок в виде коробочки шоколада также популярен, как у нас букет цветов.
Несмотря на вековые традиции, мир шоколада в Брюсселе постоянно движется, появляются новые шоколатье, которые привносят новые вкусы, смешение с экзотическими фруктами и орехами. Например, Федерик Блондил добавляет в свой шоколад жареные какао бобы. А другой шоколатье, имеющий итальянские корни, Пьер Марколини, просто взорвал шоколадный мир своими идеями. Он добавляет в него груши, яблоки, дыню и черную смородину.
Источник: itinerariesoftaste.sanpellegrino.com/taste-guide/c
В кондитерских предлагают не только разный по вкусу, но и по форме шоколад. Так, в одной коробке можно встретить круглые плитки, квадратные, в форме сердца, треугольные и выпуклые. Многовековые традиции в сочетании с новшествами и креативностью помогают бельгийскому шоколаду держать марку и сохранять лидерство.
