фермерское молоко -

Верблюжье молоко - традиционный напиток в странах Ближнего Востока и ОАЭ. Его пьют как в натуральном виде, так и в качестве кисломолочного напитка (кумыс и шубат).

Верблюжье молоко очень полезно для организма, обладает антибактериальными свойствами, его применяют при лечении туберкулеза и других заболеваний верхних дыхательных путей.

Оно содержит большое количество микроэлементов и витаминов: кальций (для костной ткани), цинк, фосфор, кобальт, железо (предупреждает анемию), калий (полезен для сердца), витамин А, витамин С и группы В. Верблюжье молоко способствует укреплению иммунитета и восстановлению организма.

По органолептическим свойствам верблюжье молоко напоминает коровье, но менее жирное, и не все могут его принять в первый раз, иногда оно вызывает диарею, но после привыкания все нормализуется. При гастритах, способствует снижению кислотности желудочного сока. Его рекомендуют людям старшего возраста с лактазной недостаточностью, так как оно содержит меньшее количество молочного сахара-лактазы. На Ближнем Востоке широко применяется в косметологии при изготовлении кремов и масок для кожи лица, рук и шеи.

Купить верблюжье молоко вы можете в магазине продавца нашего сообщества: http://www.1000ecofarms.com/ru/user/163/shop

Молоко верблюдиц используется в кулинарии и в приготовлении десертов:
На Ближнем Востоке- это пудинг из миндаля, молока и фисташек. Бедуины перерабатывают молоко в масло и сметану. На Востоке любят пить кофе с добавлением верблюжьего молока, этот напиток пользуется большой популярностью.

В Швейцарии из верблюжьего молока производят великолепный и изысканный шоколад.

В центральной части России фермерство хорошо развито. Поэтому не удивительно, что в Саратове постоянно организуют продовольственные ярмарки, на которых фермеры реализовывают свою продукцию.

С личных хозяйств привозят фермерские продукты: молоко, сметану, творог, мясо и многое другое. Подобные фермерские ярмарки устраивают в основном в осенне-зимний период, когда температура воздуха на улице позволяет фермерским продуктам не портиться.

Подобные ярмарки проводятся в разных частях города.

Но, на территории Саратова, работает и, так называемый, губернаторский рынок, где фермеры могут реализовывать свою продукцию круглогодично. Этот рынок пользуется популярностью у жителей города. Горожане с удовольствием покупают там сезонные фермерские продукты. Зимой это в основном говядина, свинина и баранина, мясо птицы, яйца и молочные продукты. А летом наряду с этими продуктами саратовцы приобретают свежие овощи и зелень.

Сегодня я представлю традиционное итальянское блюдо "Каннелони" в своем исполнении.
Немного о названии блюда.
Каннеллони - это итальянские макароны в виде трубочек диаметром 2-3 см. и длиной примерно 10 см.. Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.
Для приготовления блюда на потребуется:
500 гр. куриного отварного мяса или мяса запеченой фермерской курицы,
1-2 средние луковицы,
12 шт. каннеллони,
2-3 ст. л. пшеничной муки,
100 г. сливочного масла,
1 литр фермеского молока,
2 ст. л растительного масла.
Перец,соль, мускатный орех по вкусу.
Отделяем мясо вареной или запеченой курицы от костей, пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на рстительном масле, добавить куриный фарш, посолить,поперчить по вкусу, добавить немного воды ( фарш не будет рассыпаться при заполнении макарон).
Готовим соус "Бешамель". На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета и добавить сливочное масло, все перемешать и постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая для предотвращения образования комочков, снять с плиты, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Если есть комочки, протереть через сито и снова подогреть.
Начинить каннеллони фаршем, в форму для запекания налить немного соуса ( так макароны не прилипнут к форме), заполнить форму фаршированными каннеллони и залить соусом "Бешамель" так, чтобы он полностью покрывал макароны и по желанию посыпать натертым твердым сыром. Запекать в духовке около 30 мин. при температуре 190-200 градусов.
Выложить каннеллони на блюдо ,посыпать зеленью. Приятного аппетита!