Сегодня я представлю традиционное итальянское блюдо "Каннелони" в своем исполнении.
Немного о названии блюда.
Каннеллони - это итальянские макароны в виде трубочек диаметром 2-3 см. и длиной примерно 10 см.. Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.
Для приготовления блюда на потребуется:
500 гр. куриного отварного мяса или мяса запеченой фермерской курицы,
1-2 средние луковицы,
12 шт. каннеллони,
2-3 ст. л. пшеничной муки,
100 г. сливочного масла,
1 литр фермеского молока,
2 ст. л растительного масла.
Перец,соль, мускатный орех по вкусу.
Отделяем мясо вареной или запеченой курицы от костей, пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на рстительном масле, добавить куриный фарш, посолить,поперчить по вкусу, добавить немного воды ( фарш не будет рассыпаться при заполнении макарон).
Готовим соус "Бешамель". На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета и добавить сливочное масло, все перемешать и постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая для предотвращения образования комочков, снять с плиты, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Если есть комочки, протереть через сито и снова подогреть.
Начинить каннеллони фаршем, в форму для запекания налить немного соуса ( так макароны не прилипнут к форме), заполнить форму фаршированными каннеллони и залить соусом "Бешамель" так, чтобы он полностью покрывал макароны и по желанию посыпать натертым твердым сыром. Запекать в духовке около 30 мин. при температуре 190-200 градусов.
Выложить каннеллони на блюдо ,посыпать зеленью. Приятного аппетита!
