Большинство итальянцев едят чечевицу в супах и в минестра, а также как гарнир. Но существует и ряд других способов её приготовления.
Котлетки из цуккини, чечевицы и картофеля это один из них. Я нашла этот рецепт в подборке блюд Сардинии. Можете их запекать в духовке, как в этом рецепте – при этом блюдо будет более диетическим, а можете использовать фритюр, но с учётом, что калории возрастут.
Ингредиенты
√ Цуккини: 300 г
√ Картофель: 400 г
√ Чечевица: 150 г
√ Чеснок: 3 дольки
√ Петрушка: 4-5 веточек
√ Панировочные сухари: по вкусу
√ Соль / Ч.д. перец / острый перчик: по вкусу
√ Мускатный орех / оливковое масло: по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чтобы приготовить котлетки из цуккини, чечевицы и картофеля в первую очередь промойте чечевицу, удалите ту что плавает на поверхности воды и оставьте её на вымачивание (время как правило указано на пакете).
Почистите картофель и порежьте его на кубики
Поставьте вариться вместе картофель и чечевицу. Они сварятся приблизительно через 30 мин. Измельчите их погружным блендером. Излишек воды можете слить в отдельную посуду и регулировать ею густоту.
Когда полученная смесь станет тёплой добавьте в неё тёртые на тёрке цуккини, перетёртый с петрушкой чеснок, чёрный молотый перец, острый перчик (если нравится более пикантный вариант) и немного мускатного ореха. Подсолите и начните всё тщательно перемешивать, подсыпая понемногу панировочные сухари, которые должны будут «связать» массу.
Достигнув той консистенции что вам нравится, смочите руки оливковым маслом и создайте круглые котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях, к которым можете добавить кунжутное (или другое по вкусу) семя.
Переложите на противень, смазанный оливковым маслом и запекайте в духовке пока не станут золотистыми.
Котлетки из цуккини, чечевицы и картофеля готовы!
ИСТОЧНИК: http://italyanskayakuhnya.com/kotletki-iz-zukkini-cecevizy-i-kartofelia/
 |
Ингредиенты для ≈ 12 штук
Мука пшеничная: 170 г
Кедровые орешки: 140 г
Маргарин (или соевое масло): 110 г
Сахар (тростниковый): 40 г
Молоко (растительное): 1 столовая ложка
Ванилин: 1 щепотка
Соль: 1 щепотка
Сахарная пудра
Способ приготовления
В первую очередь измельчите кедровые орешки до состояния мелкой крошки.
Положите в мисочку кусочки маргарина (соевого масла), добавьте сахар и порошок ванилина. Взбейте до получения мягкого крема.
Добавьте муку, соль и измельченные кедровые орешки. Перемешайте. По необходимости добавьте столовую ложку молока (для вег. растительного).
Создайте из теста шар, оберните в плёнку и поместите в холодильник отдыхать на 1 час.
По истечении времени охлаждения достаньте тесто из холодильника и, отделяя небольшими кусочками, создайте шарики величиной с грецкий орех.
Равномерно разложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в неё противень с шариками. Выпекайте около 25 минут.
Достаньте из духовки и остудите 1-2 минуты.
В это время насыпьте в тарелочку сахарную пудру и обваляйте со всех сторон каждую печенюшку пока они ещё не остыли. Повторите эту операцию ещё раз с тем, чтобы печенье хорошо покрылось сахарной пудрой.
Выложите на сервировочное блюдо и полностью остудите перед употреблением.
ИСТОЧНИК: http://italyanskayakuhnya.com
 |
Привет! Сегодня я продолжу делиться с вами рецептами простой и полезной веганской пищи. Приготовление лепешки займет всего-то 20 минут. Для 4 замечательных хрустящих лепешек потребуются: ½ ч.л. соли, 400 гр. просеянной ржаной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотого аниса, 150 мл. воды.
Смешайте все сухие ингредиенты, добавив воду. Разделите тесто на 4 части, раскатайте его и жарьте на сковороде без масла по 30 секунд с каждой стороны (если лепешка получилась тонкая). Вот и готово наше идеальное дополнение к супу, рецептом которого я с вами сейчас поделюсь.
Капустный суп с кокосовым молоком и арахисом
На 4 порции нашего ароматного супа: ½ качана капусты (большого), 1 средняя луковица, ½ свежего перца чили, 1-2 ст.л. масла для жарки, 250 мл. воды и 250 мл. кокосового молока, 100 гр. арахиса для украшения.
Обдайте капусту кипятком, почистите луковицу. Нарежьте чили, вынув семена (очень уж они острые), На разогретой сковороде на оливковом масле обжарьте лук, чили и капусту ( это займет минут 5),. Добавьте воду, кокосовое молоко, молотый анис. Медленно нагревайте всю смесь около получаса. Разлейте суп по тарелкам, украсьте арахисом.
Приятного аппетита!
