Ингредиенты
Айва: 2 кг
Сахар: около 1 кг 200 г
Лимон: 2 штуки + 0,5
Лавровый лист: несколько штук
способ приготовления
Вымойте щёточкой айву под проточной водой.
Не очищая от кожуры (какая прелесть! ) ) разрежьте на 4 части, удалите возможные загрязнения и подпорченные части, после чего переложите в кастрюлю с толстым дном. Полейте свежевыжатым лимонным соком и залейте водой так, чтобы она покрыла дольки яблок в уровень.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить 30-35 минут. По окончании этого времени айва станет очень мягкой.
Возьмите другую кастрюлю (с толстым дном), поместите в неё дуршлаг, застелите его чистой марлей или льняной салфеткой.
Когда айва будет готова, перелейте всё содержимое в дуршлаг и оставьте для фильтрования. Не прессуйте и не выжимайте, а просто дайте стечь сиропу самостоятельно в нижнюю кастрюлю. (Практически, как и в приготовлении желатина из винограда Изабелла: забудьте о нём на несколько часов)
 |
Куриные кусочки с тыквой и картофелем: что понадобится для приготовления
ингредиенты на 4 порции
Тыква 1 кг
Куриная грудка 500 г
Картофель 4 штуки
Оливковое масло с.п.
Чеснок 1 долька
Розмарин: 1 веточка
Соль и чёрный перец по вкусу
способ приготовления
Очистите от кожуры картофель порежьте его дольками
Очистите тыкву от кожуры, от семян и от волокон, после чего порежьте приблизительно одинаковыми дольками.
Налейте на антипригарную сковороду оливковое масло, добавьте дольку чеснока и прогрейте.
Когда масло начнёт приятно пахнуть чесноком добавьте картофель и тыкву. Перемешайте.
Добавьте куриную грудку, порезанную на небольшие кусочки и листики розмарина.
Обжаривайте периодически помешивая.
Ближе к концу приготовления отрегулируйте по соли.
Если вы захотите готовить это блюдо в духовке:
Помесстите сразу все ингредиенты в жаростойкую форму, посолите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте (все ингредиенты должны быть покрыты маслом, поэтому можете эту операцию делать руками)
Поместите в разогретую до 180 - 190 градусов духовку на 25 - 40 минут. Время зависит от величины и от сорта ингредиентов, поэтому пробуйте готовность на прокол вилкой.
За 5 минут до окончания приготовления, немного присыпьте панировочными сухарями и поместите под гриль на 5 минут.
Куриные кусочки с тыквой и картофелем готовы!
ИСТОЧНИК: http://italyanskayakuhnya.com
https://wp.me/p7En63-4ll
 |
Как варить каштаны
2-й вариант
для дальнейшего использования в сладких приготовлениях
Ингредиенты:
1 кг каштанов
3 л воды
немного сахара
и никакой соли!
Приготовление:
Сладкий способ приготовления практически такой же как и солёный, а т.е:
Произведите надрезы на каштанах длиной ок. 3 см.
Поместите подготовленные подобным образом каштаны в объёмную кастрюлю, залейте холодной водой, подсахарите (как компот) и варите около 25-30-45 мин. с момента закипания. Время варки зависит от величины каштанов. Пробуйте на прокол. Мякоть должна быть как картофель.
Далее подслащённые каштаны можно есть “просто так”, т.е. как самостоятельное блюдо (отлично и сытно со стаканчиком хорошего красного вина) или использовать в приготовлении сладостей, например Торт Монтэбьянко.
https://wp.me/p7En63-2z
источник: http://italyanskayakuhnya.com
