Яйца для нас давно стали обыденным продуктом, они питательные, вкусные и их легко готовить, 5 минут и перед нами яичница-болтунья, глазунья или варенное яйцо. Яйца пользуются популярностью во всем мире, это один из самых почитаемых продуктов во всех кухнях мира. Сегодня я хочу вам представить несколько рецептов блюд из яиц, быстрых, недорогих и очень вкусных. Для того, чтобы у вас получилось по-настоящему вкусное блюдо из яиц, отдайте предпочтение фермерским яйцам.
Если у вас впереди длинный и тяжелый день, завтрак должен быть у вас непременно сытным и питательным. В этом случае прекрасно подойдет итальянская фриттата. Фриттата это по сути та же яичница, только с различными наполнителями, все они имеют разную энергетическую ценность и вкус. Предлагаю вашему вниманию рецепт фриттаты с сыром Мацарелла и грибами.
Фриттата с Мацареллой и грибами
Ингредиенты: 3 кусочка белого хлеба; 4 ст.л. сливочного масла; 1 ст.л. растительного масла; 3 слегка взбитых яйца; 150-200 гр. нарезанных грибов; 60 гр. нарезанной Мацареллы; 1 зубчик чеснока, нарубленная зелень, соль и перец по вкусу.
Разделите на треугольники 2 ломтика хлеба и поджарьте их в духовке, а третий нарежьте кубиками. Затем поставьте сковороду на огонь, положите в нее 3 ст.л. сливочного масла и обжарьте подсушенный хлеб до золотистой корочки. Снимите их и накройте, чтобы они оставались теплыми. В эту же сковороду доложите масло и обжарьте хлеб нарезанный кубиками.
Теперь поставьте на огонь другую сковороду, налейте в нее растительное масло, добавьте грибы, зелень, нарезанный чеснок, соль и перец, жарьте до готовности. Отложите немного готовых грибов в сторону. А оставшиеся грибы залейте взбитыми яйцами, когда низ яичницы прихватится посыпьте сверху гренками, нарезанным сыром и поставьте доходить в духовку примерно на 3 минуты. Сервируем тарелку: выложим на красивую тарелку готовую горячую фриттату, рядом уложим отложенные грибы и украсив все жаренными гренками. Приятного аппетита!
Все мы любим фаршированные яйца, обычно начинку составляют желтки с чесноком и майонезом, а вот в абхазской кухне есть другой рецепт приготовления фаршированных яиц.
Акутагьчапа
Ингредиенты: яйца; грецкие орехи (10гр на яйцо); 1 ч.л. масла грецкого ореха (если его нет, подойдет любое растительное или можно обойтись без него); аджика (остроту выбираете по вкусу); соль, кинза и укроп по вкусу.
Варим яйца вкрутую. В ступке или в мясорубке измельчаем орехи до пастообразного состояния. Мелко рубим зелень. Готовые яйца очищаем и разрезаем пополам. К ореховой пасте добавляем вареные желтки, аджику, соль, растительное масло (если смесь суховата), зелень. Все ингредиенты хорошенько перемешать и начинить белковые половинки. Блюдо готово, можно подавать. Приятного аппетита!
На завтрак мы привыкли есть бутерброды и яйца, а что если их объединить в одно очень вкусное блюдо, а именно маффины (кексы).
Закусочные маффины
Ингредиенты: 3 яйца; 2-3 ломтика ветчины или колбасы; 100 гр. сыра; 1 ст. сухариков домашнего приготовления; 100 мл. молока; зелень. соль и перец по вкусу и желанию.
Режем кубиками ветчину, натираем на терке сыр, нарезаем зелень. В миске смешиваем яйца, молоко, перец и соль. Теперь смешиваем все ингредиенты: сухарики, яично-молочную смесь, ветчину. сыр и зелень. Форму для кексов смазываем маслом, раскладываем в нее нашу начинку и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Готовые маффины выкладываем на тарелку, украшенную зеленью и ломтиками помидора. Это блюдо можно съесть дома, а можно взять с собой в школу или на работу. Приятного аппетита!
Мы привыкли есть яичницу, жаренную с колбасой или салом, немногие добавляют зеленый лук или помидоры. Хочу представить вам израильский вариант яичницы, шакшуки, которая порадует вас своим пряным ароматом и вкусом.
Шакшука
Ингредиенты: яйца, помидоры (1 помидор на 1 яйцо); репчатый лук; болгарский перец; перец, чеснок, зира, соль, паприка, острый перец по вкусу и желанию, растительное масло.
Слегка обжариваем на растительном масле нарезанный репчатый лук, затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, измельченный чеснок, острый перец (по желанию), зиру, черный молотый перец, немного соли и жарим еще 1-2 минуты, затем добавляем нарезанные помидоры (лучше очищенные от кожуры). Прикрыв крышкой, тушим помидорную смесь на медленном огне до загустения. Когда соус загустел, делаем в нем небольшие "гнезда" и разбиваем в них яйца. Готовим блюдо до готовности яиц, белки должны приготовиться полностью, а желтки покрыться тонкой пленкой. Блюдо готово. Перед подачей украсьте его зеленью. Приятного аппетита!
Из яиц можно приготовить не только основные блюда и закуски, десерты также не останутся в стороне.
Лимонный курд
Лимонный курд или крем представляет собой ни что иное как заварной крем, в котором вместо молока используется лимонный сок.
Ингредиенты: 2 лимона; 3 яйца, 150 гр. сахарного песка; 50 гр. сливочного масла.
Взбиваем яйца. При помощи терки снимаем цедру с двух лимонов, а затем выжимаем из них сок. Сок, цедру, взбитые яйца соединяем и оставляем в холодильнике примерно на час, чтобы все ароматы соединились. Берем сотейник и через сито пропускаем в него нашу смесь. Ставим сотейник на плиту, добавляем сливочное масло и на медленном огне, постоянно помешивая, варим наш крем до загустения. Готовый лимонный крем разливаем в креманки или бокалы, остужаем и можно есть. Этот крем можно использовать в качестве начинки для тортов и пирогов, или как отдельное блюдо, дав постоять ему в холодильнике один день. Таким же образом можно приготовить апельсиновый или мандариновый курд. Приятного аппетита!
