Сыр тофу традиционный азиатский продукт, который у нас в стране пока не пользуется особой популярностью. Многие считают тофу бесполезным безвкусным продуктом, однако вегетарианцы и веганы любят его.
Да, сыр тофу не имеет никакого явного вкуса, он как губка впитывает запахи и ароматы различных соусов, супов и прочих блюд. Чаще всего тофу жарят или маринуют, но его едят и в сыром виде.
Мы называем тофу сыром, однако это творог, который получают путем створаживания соевого молока. Он бывает твердым и мягким. Твердый вид жарят, коптят и маринуют, а вот мягкий добавляют в десерты.
Тофу любим веганами и вегетарианцами, т.к. он может заменить мясо, он питательный, не содержит холестерин, при этом еще богат витаминами, минералами и аминокислотами. В период поста тофу станет прекрасной альтернативой яйцам и молоку.
Купить тофу можно в специализированных магазинах. В последнее время этот продукт пользуется спросом, это связано с соблюдением поста, различных диет, вегетарианства и просто здорового питания. Поэтому в магазинах мы все чаще наблюдаем вакуумные упаковки с белым пористым тофу.
Если вы живете в Воркуте, то
купить сыр можете у продавца из нашего сообщества.
Хотя тофу считается полезным продуктом, у него все же есть противопоказания. Ведь кроме сторонников, есть и противники этого продукта. Так, чрезмерное употребление этого продукта, особенно с непривычки, может привести к диарее, нанесет вред эндокринной системе. К тому же он противопоказан беременным женщинам, т.к. в бобах содержится большое количество фитоэстрогенов, переизбыток которых нежелателен в женском организме.
Вот несколько рецептов вкусных и полезных блюд из сыра тофу.
Суп из тофу с грибами
Нарежьте репчатый лук или лук-порей, болгарский перец, любимые грибы, чеснок, все это потушите в кастрюле с добавлением растительного масла. Как только овощи будут практически готовы добавьте воду или овощной бульон, варите до готовности. Затем добавьте в суп зелень, к грибному супу прекрасно подойдет кинза, но можно заменить на любую другую по вашему вкусу и дайте супу настояться.
Нарежьте тофу кубиками,добавьте его в суп перед подачей.
Шашлычки с овощами и тофу
Овощи: перец, баклажаны и помидоры нарежьте в миску крупными дольками. В другую емкость положите нарезанный тофу, грибы можно взять целиком. В миске приготовьте маринад: смешайте соевый соус, чеснок, растительное масло (кунжутное масло придаст блюду неповторимый аромат), немного уксуса, сахар и специи по вкусу. Этим соусом залейте овощи и тофу с грибами, уберите в холодильник на 8-10 часов.
Готовить это блюдо лучше непосредственно перед подачей. Возьмите шпажки или шампура, насадите поочередно сыр, овощи и грибы. Готовьте шашлычки на углях или в духовке. Когда овощи станут мягкими можно подавать. Приятного аппетита.
