В период палеолита основными продуктами питания были мясо, яйца и морепродукты. Поэтому, в палео диете разрешено кушать любое мясо и субпродукты, говядину, свинину, баранину, мясо любой птицы, рыбу любых видов и любые морепродукты. Можно кушать даже колбасу, но сделанную в домашних условиях.
В качестве гарнира к мясу при палео диете используют овощи и зелень. Овощи можно кушать любые, кроме крахмалистых,например, картофеля. Фрукты и сухофрукты также являются основными ингредиентами палео диеты, но их количество все же надо ограничивать, т.к. они содержат сахара.
Палео диета предполагает и поедание орехов. Но надо соблюдать меру, в них содержится много жирных кислот и масел. Однако небольшое количество кешью, пекана, бразильских орехов, грецких орехов, фундука и тыквенных семечек пойдет вам только на пользу.
Употребление ограниченного количества здоровых жиров является необходимым в здоровом рационе при любой диете. Поэтому не исключайте употребление оливкового, орехового или тыквенного масел.
Напитками палео диета не ограничивает, можно пить даже алкогольные напитки, главное, чтобы они не содержали сахар и по возможности были органического происхождения.
Сегодня я хотела бы затронуть вопрос о рыбе, т.к. рыба очень популярный продукт, да и вещества, которые содержатся в ней, жизненно необходимы. Да, рыба с низким содержанием насыщенных жиров может стать хорошим источником белка, омега-3 жирных кислот и т.д. Но, в то же время, рыба является сборщиком ртути, мощного нейротоксина, который содержится в воде. Откуда она там берется, ответ прост, промышленные загрязнения, которые сбрасываются в воду, пары ртути от дыма с угольных электростанций и прочее. Пары конденсируются в наших сточных путях, которые потом попадают в пресные и морские воды, а там, соответственно попадают в морепродукты, рыбу и т.д. Но это не значит, что теперь надо отказаться от этих продуктов, просто надо составлять свой рацион более тщательно, если конечно вы следите за своим питанием.
Так, есть рыба, которая больше концентрирует пары ртути в своих тканях, это акула, морской окунь, рыба-меч и тунец. Эти виды можно есть только один или два раза в месяц. А вот сома, лосося, речного окуня, тилапию, форель и сига можно есть хоть каждый день, без опасения. Есть рыбы, в которых уровень ртути концентрируется в умеренных количествах и есть их можно три-четыре раза в месяц, это треска, палтус, дорадо и красный люциан.
Надеюсь, что выбросы в окружающую среду будут все таки контролироваться правительством и самими производителями, потому что они и сами, и их потомки живут в этом мире, дышат этим же воздухом и едят те же продукты, что и все остальные люди. А пока, надеюсь, эта информация поможет вам в выборе продуктов.
