Люди употребляют грибы с давних времен, их научились сушить, мариновать, варить, жарить и т.д. Рецептов приготовления грибов существует множество, в каждой культуре и каждой стране они свои, но блюда из грибов разных стран объединяет одно, это великолепный аромат и вкус.
Российские леса дарят нам разнообразные грибы, подосиновики, подберезовики, белые, рыжики, лисички и т.д., этот список можно еще долго продолжать. В России царем грибов считается белый гриб. Раньше белые грибы собирали в лесу, сейчас научились выращивать, правда аромат уже не такой. А знаете ли вы, почему белый гриб называют белым? Название это он получил потому, что мякоть его не темнеет при нарезании, сушке и приготовлении. У него восхитительный аромат и высокая пищевая ценность. Если его правильно приготовить, вы получите один из самых вкусных деликатесов. В нем содержится большое количество рибофлавина, отвечающего за работу щитовидной железы, а также за красоту кожи и ногтей. Самый лучший способ хранить белый гриб, это высушить его. В сушеном белом грибе образуется такое вещество как герцедин. который используют для лечения стенокардии.
Конечно, нельзя не сказать о том, что главное в грибах, то, что они должны быть полностью экологически чистыми продуктами. Ведь они имеют способность впитывать в себя все вредные вещества из окружающей среды, поэтому собирать их лучше глубоко в лесу. Такие грибы станут идеальным ингредиентом натурального питания.
Кстати белый гриб относится к тем грибам, которые можно употреблять в пищу в сыром виде. Но перед подачей, их лучше измельчить. т.к. они, как впрочем и все грибы, могут оказаться слишком тяжелыми для переваривания. Поэтому людям с заболеваниями почек, печени и желудка, от употребления грибов стоит либо отказаться вовсе, либо довольствоваться маленькой порцией.
Еще одним распространенным грибом в Ленинградской области, являются лисички. Они завоевали свою популярность не только благодаря прекрасным вкусовым качествам, но и внешнему виду. Из всех грибов, в лисичках содержится больше всего каротина или витамина А. в них вы не найдете ни насекомых ни личинок, т.к. они содержат вещество под названием хиноманноз, убивающее всех членистоногих. Для человека оно опасности не представляет, в Израиле лисички считают кошерной пищей.
Такие экологически чистые продукты как рыжики, чаще всего, едят в соленом виде, т.к. они прекрасно сохраняют форму. В некоторых странах, рыжики считаются деликатесом. Химический состав рыжиков составляют природные антибиотики, угнетающие болезнетворные микроорганизмы, белки, жиры и углеводы, витамины и минералы.
Рыжики могут быть частью натурального питания, их можно есть в сыром виде, правда перед употреблением их все же стоит ошпарить кипятком. Как я уже говорил, их чаще всего солят и маринуют, но жаренные и тушенные рыжики станут украшением любого стола.
Грибы в Санкт-Петербурге можно купить в магазинах и на рынках. Если вы не сильны в грибах, несанкционированные стихийные рынки лучше обходить стороной, ведь вы не знаете где и как их собирали.
Оптом купить грибы в Санкт-Петербурге возможно через интернет-магазин, здесь вашему вниманию представят не только свежие грибы, но также замороженные и маринованные.
