экологически чистый продукт -

Оленина, для жителей большинства регионов нашей страны звучит как экзотика. Однако для северных народов это обыденный продукт. Олениной называют мясо северных оленей, изюбрей и косуль. Оленину относят к диетическим видам мяса, еще ее называют кладовой минералов и витаминов.

В нашей стране мясо оленя не очень распространено, в основном на севере, а вот в европейских и восточных странах оно считается деликатесом. Т.к. оленина не содержит холестерин, его рекомендуют к употреблению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, сахарным диабетом. Содержащийся в оленине витамин В1 препятствует образованию раковых клеток, а селен, способствует выведению солей тяжелых металлов. И это далеко не весь список витаминов и минералов, содержащихся в мясе оленя.

Еще недавно оленину получали путем охоты на диких северных оленей, из-за чего некоторые виды попали в Красную книгу, сегодня же их разводят оленеводы на специальных пастбищах, отдаленных от населенных пунктов, автотрасс и промышленных центров, поэтому оленину считают экологически чистым продуктом. Продажа мяса оленя производится в замороженном виде, т.к. оно быстро портится.

Правильно приготовить этот качественный продукт могут не все, поэтому его покупают, в основном рестораны. А в супермаркетах чаще встречаются деликатесы из оленины.

Экологически чистым продуктом оленину делают не только естественные условия выращивания, но и корм, которым они питаются. Т.к. их пища состоит в основном из ягеля, природного антибиотика, в нем не образуются микробы и паразиты.

Оленина относится к красным видам мяса, низкое содержание жира и отсутствие паразитов делает мясо оленя пригодным к употреблению в сыром виде, но мясо должно быть непременно свежим. На севере очень популярна строганина.

Свежий качественный продукт легко распознать. Если при надавливании на мясо оно быстро восстанавливает первоначальную форму, значит мясо свежее. Длительное хранение мяса оленя возможно только в замороженном виде. Тушу разделывают и подвергают шоковой заморозке.

Продажа мяса оленя сегодня распространена. Так, в Красноярске вы сможете купить не только замороженное мясо, но и свежее. А вот купить оленину в Красноярске оптом возможно только в замороженном виде.

Лучше покупать мясо молодого оленя, до полугода. Больше всего ценится вырезка. Существует множество рецептов из оленины, но больше всего она подходит для тушения. Из-за низкого содержания жира, оленина не очень подходит для жарки на гриле и шашлыка. В любом случае, перед приготовлением ее лучше вымачивать в маринаде из вина и приправ.

Люди употребляют грибы с давних времен, их научились сушить, мариновать, варить, жарить и т.д. Рецептов приготовления грибов существует множество, в каждой культуре и каждой стране они свои, но блюда из грибов разных стран объединяет одно, это великолепный аромат и вкус.

Российские леса дарят нам разнообразные грибы, подосиновики, подберезовики, белые, рыжики, лисички и т.д., этот список можно еще долго продолжать. В России царем грибов считается белый гриб. Раньше белые грибы собирали в лесу, сейчас научились выращивать, правда аромат уже не такой. А знаете ли вы, почему белый гриб называют белым? Название это он получил потому, что мякоть его не темнеет при нарезании, сушке и приготовлении. У него восхитительный аромат и высокая пищевая ценность. Если его правильно приготовить, вы получите один из самых вкусных деликатесов. В нем содержится большое количество рибофлавина, отвечающего за работу щитовидной железы, а также за красоту кожи и ногтей. Самый лучший способ хранить белый гриб, это высушить его. В сушеном белом грибе образуется такое вещество как герцедин. который используют для лечения стенокардии.

Конечно, нельзя не сказать о том, что главное в грибах, то, что они должны быть полностью экологически чистыми продуктами. Ведь они имеют способность впитывать в себя все вредные вещества из окружающей среды, поэтому собирать их лучше глубоко в лесу. Такие грибы станут идеальным ингредиентом натурального питания.

Кстати белый гриб относится к тем грибам, которые можно употреблять в пищу в сыром виде. Но перед подачей, их лучше измельчить. т.к. они, как впрочем и все грибы, могут оказаться слишком тяжелыми для переваривания. Поэтому людям с заболеваниями почек, печени и желудка, от употребления грибов стоит либо отказаться вовсе, либо довольствоваться маленькой порцией.

Еще одним распространенным грибом в Ленинградской области, являются лисички. Они завоевали свою популярность не только благодаря прекрасным вкусовым качествам, но и внешнему виду. Из всех грибов, в лисичках содержится больше всего каротина или витамина А. в них вы не найдете ни насекомых ни личинок, т.к. они содержат вещество под названием хиноманноз, убивающее всех членистоногих. Для человека оно опасности не представляет, в Израиле лисички считают кошерной пищей.

Такие экологически чистые продукты как рыжики, чаще всего, едят в соленом виде, т.к. они прекрасно сохраняют форму. В некоторых странах, рыжики считаются деликатесом. Химический состав рыжиков составляют природные антибиотики, угнетающие болезнетворные микроорганизмы, белки, жиры и углеводы, витамины и минералы.

Рыжики могут быть частью натурального питания, их можно есть в сыром виде, правда перед употреблением их все же стоит ошпарить кипятком. Как я уже говорил, их чаще всего солят и маринуют, но жаренные и тушенные рыжики станут украшением любого стола.

Грибы в Санкт-Петербурге можно купить в магазинах и на рынках. Если вы не сильны в грибах, несанкционированные стихийные рынки лучше обходить стороной, ведь вы не знаете где и как их собирали. Оптом купить грибы в Санкт-Петербурге возможно через интернет-магазин, здесь вашему вниманию представят не только свежие грибы, но также замороженные и маринованные.