Как известно, рыба является легким, но питательным продуктом. К тому же она очень полезна, содержит фтор, кальций, железо, йод, селен, а также омега-3 жирные кислоты.
Сегодня мы часто слышим, как полезен омега-3, и действительно, он нужен для здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения холестерина, работы головного мозга. Наш организм не в состоянии выработать это вещество, мы получаем его из пищи. Омега-3 содержится не только в жирной рыбе, недаром в детстве все мамы пичкают рыбьим жиром своих детей. Он есть также в орехах и семечках (вегетарианцы, возьмите это на заметку).
Как известно, в магазинах, в том числе и в Кургане, можно купить как речную, так и морскую рыбу, в свежем или замороженном виде. Морская рыба значительно полезнее речной, т.к. содержит йод, который так нужен жителям средней полосы России. А, к примеру камбала, богата веществом под названием селен.
Морская рыба тоже бывает разной, жирной и диетической. Внимание, соблюдающие диету, в жирных видах рыбы содержится больше калорий чем в постной говядине. Например, в скумбрии и жирной сельди около 200 ккал, в то время как в постной говядине всего 120 ккал.
Менее жирными являются морской окунь, ставрида, горбуша, карп. И диетическая группа, прекрасно подходящая во время диеты это минтай, хек, треска, камбала, лещ, речной окунь, щука и пр.
Купить рыбу в Кургане можно практически в любом магазине и на рынке, нарезанные стейки, брикеты, рыба целиком, выбирайте на свое усмотрение. Но будьте внимательны, некоторые производители под видом дорогой рыбы частенько подкладывают более дешевые аналоги. Так, вместо кеты продают горбушу, вместо трески минтай. Но их можно отличить, если быть внимательными. Треска имеет белое мясо, а минтай более серое. Конечно, вы не промахнетесь если увидите рыбину целиком. Такая же история с горбушей, она более постная, мясо плотнее и краснее, чем у кеты. Различается по цене и сельдь, жирная стоит дороже, но продавцы часто не делают разграничений. Палтус могут заменить рыбой-талисман, по цвету мяса они одинаковы, но палтус имеет гладкую кожу, а талисман с чешуей.
