Сегодня я хотела бы затронуть вопрос о рыбе, т.к. рыба очень популярный продукт, да и вещества, которые содержатся в ней, жизненно необходимы. Да, рыба с низким содержанием насыщенных жиров может стать хорошим источником белка, омега-3 жирных кислот и т.д. Но, в то же время, рыба является сборщиком ртути, мощного нейротоксина, который содержится в воде. Откуда она там берется, ответ прост, промышленные загрязнения, которые сбрасываются в воду, пары ртути от дыма с угольных электростанций и прочее. Пары конденсируются в наших сточных путях, которые потом попадают в пресные и морские воды, а там, соответственно попадают в морепродукты, рыбу и т.д. Но это не значит, что теперь надо отказаться от этих продуктов, просто надо составлять свой рацион более тщательно, если конечно вы следите за своим питанием.
Так, есть рыба, которая больше концентрирует пары ртути в своих тканях, это акула, морской окунь, рыба-меч и тунец. Эти виды можно есть только один или два раза в месяц. А вот сома, лосося, речного окуня, тилапию, форель и сига можно есть хоть каждый день, без опасения. Есть рыбы, в которых уровень ртути концентрируется в умеренных количествах и есть их можно три-четыре раза в месяц, это треска, палтус, дорадо и красный люциан.
Надеюсь, что выбросы в окружающую среду будут все таки контролироваться правительством и самими производителями, потому что они и сами, и их потомки живут в этом мире, дышат этим же воздухом и едят те же продукты, что и все остальные люди. А пока, надеюсь, эта информация поможет вам в выборе продуктов.
