Оливковое масло считается одним из самых здоровых и полезных продуктов питания в мире. Оно содержит омега-9 жирные кислоты, которые полезны для профилактики ожирения и сахарного диабета, олеиновую кислоту, которая ускоряет обменные процессы в организме человека, линолевую кислоту, которая обладает регенеративными свойствами, фенолы, витамины Е, А, Д, С, К, а также целый ряд минеральных веществ: кальций, калий, фосфор.
Оливковое масло полезно при заболеваниях желудка, печени, двенадцатиперстной кишки. Для лечения такого заболевания как гастрит, рекомендуют пить натощак чайную ложку нерафинированного оливкового масла, это поможет и при запорах. Чтобы получить комплекс питательных веществ, витаминов и жиров, которые способствуют правильному формированию нервной системы и клеток мозга, оливковое масло рекомендуют употреблять беременным женщинам.
Итак, в наших магазинах можно купить рафинированное и нерафинированное оливковое масло. Они различаются способом обработки, а также цветом. Рафинированное масло светло желтое, прозрачное, а вот нерафинированное может иметь ярко-желтый или зеленоватый окрас. Рафинированное масло подойдет для жарки, т.к. не выделяет канцерогенов, и может использоваться наряду с подсолнечным или кукурузным маслом. А вот нерафинированное надо добавлять в готовые блюда, салаты и соусы. Так вы извлечете максимум пользы из этого драгоценного продукта. Если вы живете в Санкт-Петербурге или хотите приобрести оливковое масло через интернет, вы
можете найти его здесь.
На этикетках оливкового масла встречается много разных маркировок. Масло, полученное путем механического холодного отжима (нерафинированное)маркируют как Extra Virgin, она считается самым полезным. О качественном продукте скажет надпись Fine virgin oil или Semi-fine virgin oil. А вот качественное рафинированное масло чаще всего маркируется просто как Olive oil. И то и другое масло лучше хранить в темном месте при температуре не выше +15 градусов по Цельсию.
Самыми известными производителями оливкового масла являются такие страны как Испания, Италия и Греция, их масло очень ценится, особенно не фильтрованное. Производят его и в Турции, Сирии, Португалии, Алжире и Марокко, но, его количество не так велико, чтобы экспортировать его по всему миру.
Как и любое масло, оливковое достаточно калорийно, поэтому не стоит им злоупотреблять людям, склонным к лишнему весу. С осторожностью его также стоит употреблять людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, т.к. оно имеет выраженное желчегонное действие.
Оливковое масло используют не только в кулинарии, его целебные свойства нашли применение в медицине и косметологии. Оливковое масло используют для очищения печени, лечения пародонтита, запоров, и, даже, склероза.
В косметологии оливковое масло добавляют в маски для волос, кожи лица, шеи, зоны декольте и всего тела. Особенно эффективна маска для лица из банана и нерафинированного оливкового масла. В чистом виде его используют в качестве крема в зимнее время года, для лечения трещин на губах, в качестве крема для рук, ногтей и ног.
