Картофель это тот продукт, который присутствует в нашем повседневном рационе и является атрибутом любого праздничного стола. Его готовят в качестве отдельного блюда, гарнира к мясу или рыбе, варят, жарят, запекают, добавляют в салаты и многое другое.
Самым любимым и полезным является молодой картофель. В нем содержится больше всего аминокислот, минералов и витаминов. Вообще, в картофеле содержится калий и фосфор, магний, кальций, железо, цинк, бром и т.д. Витаминный состав также велик, А, Е, С, К, Н, группы В. Богат картофель рибофлавином, ниацином и тиамином. Его белок и клетчатка легко и быстро усваиваются организмом.
Картофель широко используется для лечения различных заболеваний. Так, сок картофеля лечит язву желудка, если принимать его натощак. Полоскания горла картофельным соком избавят от ларингита и фарингита, а также будет полезен при лечении десен от пародонтоза. Картофельный крахмал имеет антисклеротические свойства, а калий способствует выведению жидкости из организма. Молодой картофель содержит биофлавоноиды, они укрепляют сосуды, имеют противоопухолевое действие, выводят токсины.
Картофель сажают практически на каждом дачном участке или личном огороде. Конечно, купить картофель в Санкт-Петербурге не составит труда, его полно и в магазинах и на рынках. Но главное выбрать
качественный картофель. Итак, клубень должен быть плотным, но не жестким, без каких-либо дефектов. На клубне не должно быть зеленого бока, это говорит о том, что продукт хранился на свету и стал вырабатывать соланин, опасное для здоровья человека вещество.
Если вы решили сами выращивать картофель в Санкт-Петербурге, то знайте, лучшим для посадки считается семенной картофель, его клубни годны для посадки в течение 3-5 лет. Такой картофель более устойчив к заболеваниям, таким как, сухая гниль или ризоктониоз.
Перед тем, как посадить картофель, подготовьте почву, она должна быть удобрена при помощи компоста или другого органического удобрения. Не обязательно сажать клубень целиком, его можно разделить на части, главное, чтобы каждая из них имела по 2 или 3 глазка. Картофелю нужен уход. Так, после каждого дождя почву необходимо рыхлить. Надо подкармливать растение удобрениями по мере роста. Поливать картофель надо редко, но обильно.
Существует множество сортов картофеля: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Выбор зависит от вас, от ваших целей и предпочтений.
