Перепел обыкновенный относится к семейству фазановых, но их размер далек от привычных нам. Перепела довольно распространенные птицы, они встречаются у нас от берегов Черного моря и до Байкала. Длина тела составляет около 20 см. Оперение, обычно, коричневое или бурое, со светлыми пятнами, причем самки светлее самцов. Количество яиц в кладке составляет от восьми до двадцати, и имеют пестрый окрас. Дадим описание некоторых
пород перепелов.
На сегодняшний день существует несколько домашних пород перепелов, наиболее популярной из которых является японская порода. Несушки этой породы начинают откладывать яйца уже через 50-60 дней и каждая несушка может произвести до трехсот яиц в год. При этом масса одного яйца будет составлять 10-11 гр.
Еще одна продуктивная в плане яиц, эстонская порода. Количество яиц в год может достигать до 310. Эта порода устойчива к вирусным инфекциям. Масса одного яйца составляет 12 гр., да и сами птицы более крупные. Так, самка весит 200 гр., а вес самца доходит до 170 гр., в то время, как самая крупная самка японской породы достигает 150 гр.
Мраморная порода также является яичной, несушки дают в год от 250 до 280 яиц. Их окрас светло серый с мраморным рисунком.
Черная английская порода и белая английская порода являются яичными. Количество яиц в год приблизительно 280 штук. Эти породы практически одинаковые, у них один и тот же вес яиц, 9-10 гр., да и вес самих птиц практически одинаковый. Отличается лишь окрас оперения.
К мясным породам перепелов относится "Фараон". Самки доходят до 300 гр., а самцы до 200. Яиц они дают меньше, не более 220 штук в год. но их вес достигает 12 гр.
Дополняет ряд мясных пород перепелов маньчжурская порода. Вес самцов около 150 гр.. а вот самок около 300 гр. Окрас оперения такой же, как у японской породы, т.е. охристо-бурое. Они дают до 200 яиц в год.
К яично-мясным породам можно отнести смокинговую породу, самки могут весить до 180 гр., а самцы до 160 гр., при этом несушки дают около 280 яиц в год.
Эти породы перепелов прекрасно подойдут как для домашнего разведения, так и для промышленного. Питательная ценность мяса перепелов высока, оно является жирным. но не исключается при диетическом питании. Оно богато витаминами, аминокислотами и белком, который легко усваивается организмом человека.
Перепелиные яйца также богаты питательными веществами и витаминами. Их называют ампулами здоровья, т.к. они содержат концентрированный биологический набор необходимых для человека веществ.
