Морские водоросли являются неотъемлемой частью японской кухни. Японцы употребляют водоросли как в сыром, так и в сушеном виде, в суши, роллах, различных салатах и горячих блюдах. В чем же польза этого необычного морского продукта?
Учеными по недавним исследованиям обнаружено содержание в водорослях большого количества калия, который является важным элементом для работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того ученые обнаружили растительную клетчатку, которая помогает предотвратить рак и алгиниевую кислоту, способствующую предотвращению гипертензии.
Самыми распространенными видами морских водорослей являются: нори, комбу, хидзияки и аонори. Употребляют их как в сушеном, сыром, так и в порошкообразном виде.
Самыми известными являются водоросли Нори, их продают высушенными пластинами тонкими как бумага пачками по 6-10 пластин. Их используют для приготовления роллов и суши.
В нори содержится большое количество минеральных веществ, ранее упомянутая растительная клетчатка и витамины А, С и витамины группы В1и В2. Врачами рекомендуется есть нори регулярно, но в небольших количествах.
