Шоколадный гигант Barry Callebaut для создания шоколада с «ягодной фруктовостью и сочной гладкостью» используют рубиновые какао-бобы. Новый шоколад обладает красным оттенком, отсюда и название – рубиновый шоколад (Ruby).
Для того, чтобы полностью раскрыть свойства рубиновых какао-бобов компании потребовалось несколько лет. «На самом деле его вкус такой легкий и фруктовый, что Вы даже не поймете, что едите шоколад. А это значит, что его продажи будут значительно выше, по сравнению с другими видами шоколада», - говорит эксперт Ангус Кеннеди (Angus Kennedy).
В связи с тем, что цвет и вкус новинки абсолютно натуральны и не содержат ягодных ароматизаторов, аналитик отрасли Жан-Филипп Бертчи (Jean-Philippe Bertschy) считает, что новый вид лакомства привлечет огромное количество людей, предпочитающих натуральные продукты питания, и станет хитом продаж.
«Мы с нетерпением ждем возможности сотрудничать с нашими партнерами по внедрению этого инновационного продукта на рынок и распространению Ruby по всему миру наряду с Dark, Milk и White», - заявил Питер Бун (Peter Boone), главный специалист по инновациям и качеству Barry Callebaut.
