Персиковый коблер

Эдна Льюис – повар из Вирджинии, ее рецепты считают идеальными, а кулинарные книги раскупают в считанные дни.
Персиковый коблер по рецепту Эдны понравится абсолютно всем. Его следует подавать теплым, со взбитыми сливками или большим шариком мороженого.

Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1014848-edna-l

Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1014848-edna-l

Для теста: 350 гр. просеянной муки, 1 ½ ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песка, 1 ст. несоленого сливочного масла, замороженного в течение 10 минут и нарезанного мелким кубиком, 2 ст.л. сала или растительного заменителя, замороженного в течение 10 минут и мелко нарезанного, 4 ст.л. ледяной воды.

Начинка: 8 ст. очищенных и нарезанных персиков, ¾ ст. сахарного песка, 2 ст.л. муки, ¼ ч.л. соли, ½ ч.л. молотого мускатного ореха, 4 ст.л. сливочного масла.

Приготовьте тесто: в охлажденной миске смешайте муку, соль и сахар. Затем добавьте охлажденное сливочное масло и сало. Все быстро и хорошо перемешайте руками. Ничего, если в тесте останутся кусочки сала.

При помощи пальцев сделайте пласт из теста, смажьте его 1 ст.л. ледяной воды, так, чтобы она впиталась. Сверните тесто и проделайте это еще 3 раза. Соберите тесто, скатайте его в шар, разделите его на две части, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

Источник: trueviralnews.com/the-6-ingredient-vegan-pe

Источник: trueviralnews.com/the-6-ingredient-vegan-pe

Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте начинку: в миске смешайте персики, сахар, муку, соль и мускатный орех.

Тесто достаньте из холодильника. Первый слой распределите по дну формы для запекания, сформировав бока. Выложите начинку, на нее уложите сливочное масло и закройте сверху вторым пластом теста. Проткните тесто вилкой в нескольких местах, смажьте его холодной водой и поставьте в духовку на 15 минут. Затем огонь убавьте до 180 градусов и выпекайте коблер еще 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым. Готовый коблер немного остудите и подавайте.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img