Вкусный салат из курицы

Этот салат идеально подойдет для бутербродов, особенно хорошо он сочетается с ржаным и злаковым хлебом. Его можно использовать также в качестве начинки для свежего перца или помидора.

Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1018211-best-c

Ингредиенты: 2 куриные грудки на кости, 2 мелко нарезанные луковицы, ¼ ч.л. молотого перца, 1 лимон, 2/3 ст. домашнего майонеза, ¼ ст. сметаны, ½ ч.л. дижонской горчицы (любителям остренького можно взять обычную горчицу), 2-3 нарезанных кубиками стебля сельдерея, ½ ст. нарезанных грецких орехов, нарезанная зелень эстрагона и петрушки, соль по вкусу.

Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте лук и перец горошком для вкуса, затем положите куриные грудки вместе с костью и кожей, они должны быть полностью покрыты водой. Накройте крышкой, потушите огонь, накройте полотенцем, и дайте постоять курице так 2 часа. Перед тем как достать курицу, проверьте, приготовилось ли мясо полностью. Если мясо осталось розовым, проварите курицу в течение 10 минут.

Источник: lifeloveandgoodfood.com/best-chicken-salad/

Готовую курицу выньте из кастрюли, отделите от костей, кожи и жира и нарежьте мелким кубиком. Бульон не выливайте, он получится очень вкусным и насыщенным. Его можно использовать для приготовления других блюд (его можно даже заморозить).

В миске смешайте сок половины лимона, майонез, сметану и горчицу, добавьте соли и перца, если понадобится. К курице добавьте нарезанный сельдерей, лук, орехи, соль и перец и заправьте соусом.

Приятного аппетита!