Ежегодно веганское общество публикует отчеты, в которых говорится, что число людей, предпочитающих веганский образ жизни, растет благодаря сознательному образу жизни, который помогает не только здоровью человека, но и окружающему миру.
Считается, что веганство имеет множество преимуществ для здоровья, начиная со снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и заканчивая снижением риска заболевания диабетом 2 типа.
Врачи не рекомендуют отказываться от мяса и молочных продуктов полностью и сразу. Переход к веганскому образу жизни должен проходить постепенно, и может занять много времени. Для многих веганство представляется скучным и безвкусным, лишенным всяческих ароматов и специй, но это не так. Сегодня мы хотим вас познакомить с некоторыми полезными и вкусными заменителями мяса. А если вы не собираетесь становиться веганом, эти продукты можно включать в рацион периодически, чтобы разгрузить свой организм.
1. Грибы. Одним из лучших заменителей мяса являются грибы. Они обладают вкусом умами и являются натуральным источником витамина D. Пользу принесут любые грибы, шампиньоны, вешенки, портобелло, лисички, энокитаке и пр. Грибы не только употребляют в пищу, из них делают кожу, кроссовки, также грибы считают материалом будущего.
Грибы можно добавлять в салаты, макароны, плов, бургеры, комбинировать с разными овощами и крупами.
2. Тофу. Это высококачественный источник белка, богатый изофлавонами и аминокислотами. Тофу – один из самых популярных веганских продуктов. Сам по себе он не имеет вкуса, но быстро вписывает ароматы других ингредиентов. Вы можете нарезать тофу, обжарить и добавить в салат, сдобрив специями и соевым соусом.
3. Темпе. Это продукт, приготовленный из ферментированной сои – еще одна альтернатива мясу. Темпе готовят из цельной сои и содержит больше белка, клетчатки и витаминов, чем тофу. Темпе имеет более сильный вкус и плотную текстуру, отлично сочетается с соусами на основе арахиса.
Врачи не рекомендуют отказываться от мяса и молочных продуктов полностью и сразу. Переход к веганскому образу жизни должен проходить постепенно, и может занять много времени. Для многих веганство представляется скучным и безвкусным, лишенным всяческих ароматов и специй, но это не так. Сегодня мы хотим вас познакомить с некоторыми полезными и вкусными заменителями мяса. А если вы не собираетесь становиться веганом, эти продукты можно включать в рацион периодически, чтобы разгрузить свой организм.
1. Грибы. Одним из лучших заменителей мяса являются грибы. Они обладают вкусом умами и являются натуральным источником витамина D. Пользу принесут любые грибы, шампиньоны, вешенки, портобелло, лисички, энокитаке и пр. Грибы не только употребляют в пищу, из них делают кожу, кроссовки, также грибы считают материалом будущего.
Грибы можно добавлять в салаты, макароны, плов, бургеры, комбинировать с разными овощами и крупами.
2. Тофу. Это высококачественный источник белка, богатый изофлавонами и аминокислотами. Тофу – один из самых популярных веганских продуктов. Сам по себе он не имеет вкуса, но быстро вписывает ароматы других ингредиентов. Вы можете нарезать тофу, обжарить и добавить в салат, сдобрив специями и соевым соусом.
3. Темпе. Это продукт, приготовленный из ферментированной сои – еще одна альтернатива мясу. Темпе готовят из цельной сои и содержит больше белка, клетчатки и витаминов, чем тофу. Темпе имеет более сильный вкус и плотную текстуру, отлично сочетается с соусами на основе арахиса.
4. Сейтан. Это продукт, сделанный из гидратированного глютена пшеницы. Его родиной является Восточная Азия. В ста граммах продукта содержится примерно 25% растительного белка. Сейтан часто используют вместо курицы и говядины.
5. Бобовые. Семейство бобовые представляют черная, красная и зеленая фасоль, все виды чечевицы, нут, горох и пр. Они являются отличным источником белка и незаменимых аминокислот. Попробуйте приготовить морковные котлеты с фасолью, лобио с орехами и зеленью, фасолевый суп.
6. Соевый текстурат – еще один заменитель мяса, приготовленный из соевой муки. Этот продукт содержит много белка и мало жира. Этот растительный белок не имеет запаха и придает блюдам характерную текстуру.
Помимо этих продуктов, включайте в рацион разнообразные орехи, овощи разных цветов и текстуры, портулак и спирулину. Делайте свое меню разнообразным и будьте здоровы!
5. Бобовые. Семейство бобовые представляют черная, красная и зеленая фасоль, все виды чечевицы, нут, горох и пр. Они являются отличным источником белка и незаменимых аминокислот. Попробуйте приготовить морковные котлеты с фасолью, лобио с орехами и зеленью, фасолевый суп.
6. Соевый текстурат – еще один заменитель мяса, приготовленный из соевой муки. Этот продукт содержит много белка и мало жира. Этот растительный белок не имеет запаха и придает блюдам характерную текстуру.
Помимо этих продуктов, включайте в рацион разнообразные орехи, овощи разных цветов и текстуры, портулак и спирулину. Делайте свое меню разнообразным и будьте здоровы!