Помимо антоцианов, в вишне содержатся: фолиевая кислота, каротин, пектины, витамины Е, С, А, PP, B1, В2, В5, В9, а еще магний, калий железо, медь, цинк, лимонная, янтарная и яблочная кислоты.
1. Богата антиоксидантами, что снижает риск развития хронических заболеваний и способствует укреплению иммунитета.
2. Ускоряет процесс восстановления мышц, сокращает мышечные боли, вызванные физической нагрузкой. Также вишня способствует улучшению физической работоспособности.
3. Снимает симптомы артрита. Регулярное включение вишни в рацион может помочь уменьшить связанные с артритом боли в суставах. Также она снижает риск приступов подагры.
4. Подходит людям, страдающим диабетом. Поскольку вишня имеет низкий гликемический индекс, она не вызывает скачков или падения уровня сахара в крови и инсулина.
5. Поднимает настроение. Эти ягоды способны улучшить когнитивные функции и избежать потери памяти. Вишня является пищевым источником серотонина, регулирующего настроение и снимающего тревожность, а вишневый сок способен избавить от бессонницы.
Ингредиенты:
- 500 гр вишни без косточки
- 3 ст.л. сахара (регулируйте по вкусу)
- 1 ч.л. соли
- 2-3 соцветия гвоздики
- ½ ч.л. черного молотого перца (можно смесь перцев)
- 1/3 ч.л. мускатного ореха
- свежая зелень.
Вишню выложите в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Затем добавьте все специи и продолжайте варить до загустения. Если вы любите гладкую текстуру соуса, тогда взбейте его в блендере до однородности. Перед подачей добавьте в соус свежую зелень.
Приятного аппетита!
