Немногие из нас задумываются над тем, что на микробиом кишечника сильное влияние оказывает питание. Исследование показывает, что дисбаланс в кишечнике может привести к различным заболеваниям, включая диабет и онкологию. Поддерживать необходимый баланс важных бактерий и дрожжей в кишечнике можно при помощи включения в ежедневный рацион богатых пробиотиками продуктов. Каких, давайте разбираться.
2. Кефир, полученный путем добавления кефирных грибов или молочнокислых стрептококков в коровье или козье молоко, содержит несколько штаммов полезных бактерий и дрожжей, что делает его мощным пробиотиком. Если вы не употребляете молоко животных, замените его растительным.
3. Темпе, произведенный из подвергнутых тепловой обработке и ферментации соевых бобов, увеличивает концентрацию полезных бактерий, что было доказано учеными.
4. Кимчи, столь любимый корейцами, готовится в основном из капусты и содержит большое количество полезных для кишечника лактобактерий Lactobacillus.
6. Мисо, используемый в азиатских и японских продуктах, представляет собой пасту из ферментированной сои. Мисо содержит большое количество полезных для кишечника бактерий Aspergillus oryzae.
7. Натто – традиционное японское блюдо, состоящее из ферментированных соевых бобов, богатых полезными для кишечника бактериями Bacillus natto.
8. Квашенная капуста – более знакомый и родной нам продукт, содержит Leuconostoc mesenteroides, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum и Lactobacillus casei. Ее легко и просто приготовить дома из 2 кг нашинкованной капусты, 3 столовых ложек соли, 1 столовой ложки семян тмина и 1 столовой ложки горошков черного перца.
10. Зеленые оливки, приготовленные путем естественной ферментации, богаты лактобациллами, полезными для кишечника.
Источниками пробиотиков также являются ферментированное мясо, рыба, соусы. Кроме того, полезные бактерии содержатся в яблоках, бананах, цикории, спарже и чесноке.
