Лучшими продуктами для естественного повышения иммунитета признали ягоды черноплодной рябины и клюкву, пробиотики, а также специи, такие как: куркума, имбирь и корица. По мнению экспертов, именно эти ингредиенты станут использовать производители для привлечения потребителей к своей продукции, а еще витаминные добавки, натуральные ароматизаторы и красители.
2. Еще в начале пандемии продовольственный мир столкнулся с вбросом контрафакта, что поставило под угрозу здоровье граждан и репутацию производителей. Эксперты прогнозируют, что прозрачность всей цепочки поставок будет доминировать весь следующий год, и что 6 из 10 потребителей будут заинтересованы в получении дополнительной информации о происхождении продуктов питания. Иными словами, умные этикетки, qr-коды и блокчейн технологии, помогающие проводить мониторинг качества продуктов, получат развитие.
3. Растительная пища, а также растительные заменители мясных и молочных продуктов уже набрали популярность, а в 2021 году она станет рекордной. Такие компоненты как водоросли, грибы, горох, соя, пшеничный белок будут преобладать и использоваться в разных комбинациях. Ожидается появление новых растительных альтернатив молока и яиц. Существует мнение, что предложение может даже превысить спрос, поэтому производителям придется предлагать что-то по-настоящему уникальное, чтобы занять свое место на полках магазинов.
5. Генная инженерия и редактирование генов сельскохозяйственных культур, по мнению экспертов, в 2021 году не сдадут свои позиции. Если раньше генная инженерия была сосредоточена на повышении урожайности и способности противостоять вредителям, то сейчас она делает акцент на улучшении вкусовых показателей грибов, фруктов, ягод, картофеля и зелени. Однако, предполагается, что и эта технология потребует прозрачности, чтобы обеспечить спокойствие потребителей.
