Как древесину превратили в растительный белок

Когда речь заходит о растительных заменителях мяса, на ум приходят пшеница, соя, рис, горох, орехи, нут и даже водоросли. А вот про древесину можно было подумать, наверное, в самую последнюю очередь. Тем не менее, американская компания Arbiom's SylPro хочет пополнить список растительных заменителей именно этим ингредиентом.
Компания из Северной Каролины Arbiom's SylPro разработала новый ингредиент. В качестве замены экструдированных белков сои, гороха и пшеницы они взяли ферментированную и разложенную на волокна древесину. Генеральный директор компании Марк Шеврел (Mark Chevrel) утверждает, что добавление нового ингредиента не повлияет особенным образом на вкус и текстуру продуктов, и что в дальнейшем древесина может стать устойчивым и питательным ингредиентом для производства растительного белка.
По словам Шевреля, древесина - это возобновляемый материал, недостатка в котором нет ни в одной точке мира. Он считает, что ее неограниченный запас может полностью изменить соотношение спроса и предложения на рынке продовольствия.
«Разрушение» древесины Arbiom's SylPro происходит путем естественного брожения, сродни тому, какое оказывают грибы, вырастая на пнях срубленных деревьев.

Компания сразу начала искать применение своему ферментированному продукту. Сначала они сфокусировались на производстве кормов для животных, а затем решили, что древесина может стать устойчивым ингредиентом во многих продуктах питания и для человека.

В настоящее время продукция Arbiom's SylPro находится на стадии разработки и тестирования, однако получить одобрение компания планирует уже к концу 2021 года.

Пока производители необычного ингредиента встретили сопротивление лишь со стороны экологических активистов, которые озабочены вырубкой лесов. Однако Марк Шеврел и вице-президент компании Рикардо Экмай (Ricardo Ekmay) утверждают, что будут использовать для SylPro древесные отходы, которые до этого отправлялись на утилизацию.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img