Макароны сварите заранее и заправьте соусом, чтобы они лучше пропитались.
Источник: pinterest.ru/amp/pin/486177722268858203/
Для заправки: 2 ст.л. свежевыжатого сока лимона, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1/2 ч.л. морской соли, 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца, 3 ст.л. мелко нарубленного красного лука, оливковое масло.
Ингредиенты для салата: 400 гр любых недлинных макарон (фарфалле, фузилли и пр), 1 очищенный и нарезанный кубиками авокадо, 1 ст л лимонного сока, 500 гр разрезанных пополам помидоров черри, 2 нарезанных кубиками огурца, 500 гр нарезанной моцареллы, 50 гр натертого пармезана, пучок нарезанного базилика.
Приготовьте заправку. Смешайте уксус, сок лимона, соль, перец и лук. Дайте этой смеси постоять 5 минут, а затем взбивая, добавьте растительное масло.
Сварите макароны, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, заправьте соусом и оставьте остывать.
В миске смешайте авокадо с соком лимона и щепоткой соли.
Непосредственно перед подачей добавьте в миску с макаронами нарезанные помидоры, огурцы, моцареллу, пармезан и все хорошо перемешайте. Затем отправьте к ним авокадо, базилик, сбрызните все оливковым маслом, аккуратно помешайте и выложите в блюдо.
Приятного аппетита!
