Летний салат из чечевицы

Питательные салаты готовить можно не только зимой. В летний зной они тоже придутся как нельзя кстати. Попробуйте приготовить средиземноморский салат из чечевицы и свежих овощей, уверены, он останется в вашем меню, и не только летом.
Это блюдо относится к греческой кухне. Оно наполнено вкусами и ароматами. В нем есть все, поэтому он может стать полноценным приемом пищи.
Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1020238-mediterranean-

Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1020238-mediterranean-


Ингредиенты: 200 гр чечевицы, 1 лавровый лист, веточка тимьяна, соль и перец по вкусу, 600 гр молодого картофеля, 340 гр разрезанных пополам помидоров черри, 1/2 тонко нарезанной красной луковицы (замоченной в ледяной воде), 2 жаренных или запеченных болгарских перца без кожуры, 8 филе анчоусов, 220 гр консервированного тунца, 4 вареных яйца, 2 ст.л. нарезанной зелени мяты, 3 ст.л. нарезанной зелени петрушки, 2 ст.л. нарезанного базилика, 180 гр разрезанных пополам оливок, 110 гр сыра Фета.

Для заправки: 3 ст.л. красного винного уксуса, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч.л. нарезанного орегано, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Чечевицу сварите следуя инструкции на упаковке. Во время варки добавьте к ней лавровый лист и веточку тимьяна. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг и остудите.

Молодой картофель сварите в подсоленной воде. Готовый картофель разрежьте пополам или на четвертинки ( в зависимости от размера клубней).

Приготовьте соус. Для этого тщательно смешайте все ингредиенты.

В миску выложите нарезанные помидоры, лук, нарезанный полосками приготовленный болгарский перец. Посолите и заправьте половиной соуса. Все перемешайте.

В другую миску выложите чечевицу и заправьте оставшейся половиной соуса.

Теперь приступайте к сборке. На каждую тарелку выложите чечевицу. Рядом уложите помидоры-перец-лук, картофель. Присыпьте нарезанными анчоусами, выложите кусочки тунца и нарезанные четвертинками вареные яйца.

Сверху все посыпьте мятой, петрушкой, базиликом, маслинами и сыром Фета, орегано и можно подавать.

Приятного аппетита!

Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img