Щи по-монастырски

Ингредиенты: 300 гр нашинкованной капусты, 30 гр предварительно замоченных в воде сушеных грибов, 250 гр нарезанного кубиками картофеля, 2 очищенных и нарезанных помидора, 1/2 ст предварительно замоченной в воде перловки, 2 натертые на крупной терке моркови, 1 нарезанная кубиками луковица, 2-3 ст.л. растительного масла, 4 лавровых листа, соль и перец по вкусу, свежая зелень.

Замоченные и промытые грибы положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Перловку сварите отдельно.

На растительном масле потушите лук и морковь. Когда они подрумянятся, добавьте картофель, помидоры и капусту. Тушите все примерно 15 минут. При желании можно добавить 1 ст.л. томатной пасты.

Готовые грибы извлеките из бульона, мелко нарежьте и отправьте обратно в кастрюлю. Туда же переложите тушенные овощи и готовую перловку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей.

Перед подачей украсьте щи большим количеством зелени и сдобрите ложкой сметаны или растительных сливок.

Приятного аппетита!