Источник: сборная солянка (личное фото)
Для этой солянки можно брать любые ингредиенты, которые вы больше любите. Это может быть вареное мясо, копченые ребрышки, другой вид копченной колбасы, мы взяли то, что нравится нам.
Вам понадобится: нарезанная соломкой копченная грудинка, нарезанная соломкой копченная свинина с чесноком, нарезанная соломкой копченная колбаса, нарезанная кубиками луковица, нарезанные соломкой соленые огурцы (у нас ушло 5 штук), нарезанные пополам оливки или маслины (кто что больше любит), 1 нарезанный зубчик чеснока, 1 ст.л. томатной пасты, мясной бульон, растительное масло, нарезанный тонкими дольками лимон, сметана, соль и перец по вкусу, нарезанная зелень.
В кастрюле под крышкой слегка обжарьте грудинку (чтобы она отдала жир), затем добавьте нарезанный лук и жарьте все вместе. Если грудинка нежирная, влейте немного растительного масла. Затем добавьте томатную пасту и нарезанный чеснок, все перемешайте и жарьте еще пару минут.
Источник: процесс приготовления (личное фото)
После этого можно разбавлять все бульоном или водой. Когда вода или бульон закипят, приправьте солью и перцем. Так как у нас был замороженный говяжий бульон, мы добавили его и дополнительно разбавили водой (у нас получилась густая солянка). Все вместе варите примерно 10 минут, затем выключите газ, накройте крышкой и дайте настояться еще минут 15.
В тарелку положите дольку лимона, налейте солянку, посыпьте свежей нарезанной зеленью и добавьте ложку сметаны.
Приятного аппетита!
