На греческом это блюдо называют "Гемиста", что в переводе означает "наполненный", "начиненный". Чем фаршировать помидоры решайте сами, это может быть фарш из говядины, свинины или баранины. А может быть вы предпочитает больше начинку из грибов с рисом. Сегодня мы предлагаем вам рецепт из помидоров и свиных колбасок. Приступаем!
Для соуса: 1 ст.л. растительного масла, 2 мелко нарезанные луковицы, 4 измельченных зубчика чеснока, 400 гр томатов в собственном соку, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сушеного орегано, соль и перец по вкусу.
Для фарша: 200 гр свиных колбасок без кожицы, цедра 1 лимона, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ст.л. измельченной свежей петрушки, 1 ст.л. измельченной свежей мяты, 1 ч.л. измельченного свежего тимьяна, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Помидоры вымойте и высушите. Срежьте верхушку и при помощи ложки аккуратно удалите сердцевину. Слегка присыпьте солью вычищенные помидоры и переложите их в форму для запекания.
Приготовьте соус. На растительном масле поджарьте лук, затем добавьте чеснок и жарьте все 2 минуты. Половину отложите в миску, а в оставшуюся часть добавьте консервированные томаты, сахар и орегано. Тушите соус 5-10 минут.
Теперь займитесь начинкой. Разрежьте колбаски, выньте из них фарш, смешайте его с остальными ингредиентами и хорошенько перемешайте.
Теперь фаршированные помидоры уложите в форму для запекания, оденьте на них срезанные шляпки, залейте соусом, накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
По истечении времени фольгу снимите, а помидоры верните обратно в духовой шкаф еще на 15 минут.
Готовое блюдо украсьте нарезанной зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
