В этой аджике удачно сочетается сладкое и острое, а фруктовые нотки придают соусу яркую кислинку.
Ингредиенты: 2 кг сливы без косточки, 200 гр очищенного измельченного чеснока, 1-2 очищеных от семян острых стручковых красных перцев (по вкусу), 1 кг очищенного от семян болгарского перца, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соли (без йода), 80 гр сахарного песка, по 1/4 или 1/2 ч.л. молотого тмина, гвоздики, кориандра и черного перца, по 1 большому пучку свежего укропа, петрушки, листьев базилика и тархуна.
Всю зелень и овощи следует предварительно промыть и просушить. У зелени срезать толстые стебли.
Зелень пропустите через мясорубку. Затем прокрутите сливу без косточек, очищенный и нарезанный болгарский и острый перец. Полученное пюре перемешайте и переложите в кастрюлю, желательно с толстым дном. Добавьте соль, сахар, все специи и поставьте на средний огонь.
На среднем огне доведите "пюре" до кипения, затем огонь убавьте до минимума и варите в течение 15-20 минут. За пять минут до готовности добавьте чеснок.
Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закрутите. Банки переверните и укутайте полотенцем.
Банки храните в темном прохладно месте, а зимой открывайте и наслаждайтесь!!!
Всю зелень и овощи следует предварительно промыть и просушить. У зелени срезать толстые стебли.
Зелень пропустите через мясорубку. Затем прокрутите сливу без косточек, очищенный и нарезанный болгарский и острый перец. Полученное пюре перемешайте и переложите в кастрюлю, желательно с толстым дном. Добавьте соль, сахар, все специи и поставьте на средний огонь.
На среднем огне доведите "пюре" до кипения, затем огонь убавьте до минимума и варите в течение 15-20 минут. За пять минут до готовности добавьте чеснок.
Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закрутите. Банки переверните и укутайте полотенцем.
Банки храните в темном прохладно месте, а зимой открывайте и наслаждайтесь!!!