Первой альтернативой кофейным зернам является корень цикория. Корни собирают, моют, сушат, измельчают и заваривают. По вкусу горячий цикорий напоминает кофе, но при этом не содержит кофеин. Кроме того, это богатый источник растительного инулина и растворимого волокна. Эти вещества помогают пищеварению, поддерживают здоровье кишечника, способствуют размножению таких полезных бактерий как Bifidobacteria и Lactobacilli.
Чай матча или маття – вид зеленого чая, приготовленный путем пропаривания, сушки и измельчения листьев Camellia sinensis. Поскольку используется целый лист, маття становится концентрированным источником антиоксидантов, в том числе галлат эпигаллокатехина. Именно это соединение способно понизить кровяное давление, влиять на работу головного мозга, улучшить состояние кожи. Кроме того, в нем содержится больше кофеина, чем в обычном зеленом чае и кофе.
Возьмите 1-2 ч.л. матча, положите в керамический чайник и залейте горячей водой (70-77 градусов). Медленно помешивайте, пока порошок полностью не растворится. Чай будет готов, когда образуется легкая пена, после чего в него можно добавить молоко.
В кастрюле смешайте 1 стакан (240 мл) молока или немолочную альтернативу с ½ ч.л. молотой куркумы, ¼ ч.л. корицы, 1/8 ч.л. молотого имбиря и щепоткой черного молотого перца. По желанию добавьте в напиток натуральный мед. Прогрейте смесь на медленном огне, но не доводите до кипения. Налейте молоко в кружку и наслаждайтесь.
Если вы ищите заменитель кофе, но расставаться с кофеином не готовы, тогда выбирайте yerba mate. Это натуральный чай, приготовленный из высушенных листьев южноамериканского падуба llex paraguriensis. Одна чашка этого напитка содержит около 80 мг кофеина, примерно столько же содержится в чашке традиционного кофе.
Yerba mate богат антиоксидантами, минералами и витаминами, в том числе рибафлавином, тиамином, фосфором, железом, кальцием , витаминами Е и С. Однако врачи не рекомендуют выпивать в день более одного литра этого чая.
Он обладает приятным фруктовым вкусом. Хранить его следует в сухом проветриваемом месте, поскольку чрезмерная влага сделает его горьким. Положите 1 ч.л. чая в кружку и залейте горячей водой. Оставьте на 10 минут и можете пить. По желанию в чай можно добавить лимон и мёд.
Взбодрить может и напиток под названием комбуча. Его производят путем ферментации черного чая с бактериями, дрожжами и сахаром. После ферментации комбуча содержит пробиотики, уксусную кислоту и антиоксиданты. С помощью этого напитка можно повысить иммунитет, снизить уровень холестерина и глюкозы в крови. Если у вас нет опыта по его приготовлению, лучше приобретайте готовый напиток.
Несмотря на то, что кофе полезен для здоровья, многим его употребление просто противопоказано. И все же найти полезную альтернативу, с кофеином или без него, можно без труда. Включайте в свой рацион не только полезные продукты, но и напитки и будьте здоровы!
