Вместо говядины, можно взять куриный фарш или классический фарш из свинины и говядины. Вместо брынзы прекрасно подойдет любой другой сыр. Начинаем.
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите небольшую часть мякоти. Эту мякоть мелко нарежьте или измельчите в блендере или мясорубке и смешайте с мясным фаршем. Если вы взяли фарш из говядины, можно добавить в него ложечку сметаны, для сочности.
В форму для запекания уложите подготовленные баклажаны, слегка присолите их. Сверху выложите фарш, дольку помидора и посыпьте все сверху сыром. Когда будут готовы все половинки, полейте их сверху небольшим количеством растительного масла и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут (в зависимости от толщины баклажана).
В фарш также можно добавить дольку чеснока и зелень.
У нас остался фарш еще и на котлеты)
Приятного аппетита!
