Компания Pique из Сан-Франциско превратила чайные листья в кристаллы, которые мгновенно растворяются в воде, обладают неповторимым вкусом и ароматом, а также являются мощным источником антиоксидантов.
Заваривание чая – это ритуал, который люди совершают изо дня в день на протяжении многих веков. Последним изобретением в этой области стал чайный пакетик, и ему уже исполнилось сто лет, с тех пор чайные традиции не менялись. Независимо от того, какой способ вы предпочитаете: заваривание пакетика в чашке или листьев в чайнике, вы знаете, что для того, чтобы получить ароматный крепкий напиток, требуется время. Если вы им располагаете – прекрасно, но если ваше утро проходит в спешке, новинка от стартапа Pique из Сан-Франциско придется вам по душе, их чайные кристаллы растворяются в воде за считанные секунды. Компании удалось применить свой подход производства к разным видам чая: черному, зеленому, травяному.
Компанию Pique два года назад основал Саймон Ченг (Simon Cheng) –ярый поклонник чая. После окончания школы и Стэнфорда Саймон усердно работал, пока стресс не взял над ним верх, а иммунитет не дал сбой. Ченг постоянно принимал антибиотики, но однажды решил изменить подход к своему здоровью. Два года он провел в Китае в провинции Юньнань, где познакомился с местным врачом, использовавшим чай вместо лекарств. Он создавал кристаллы из чая по особой технологии: напиток варился до полного испарения воды, оставляя чайную пасту. Затем эта паста обезвоживалась, и получался концентрат, содержащий максимум пользы. Этот концентрат растворяли в воде и принимали как лекарство.
Однако Ченг обнаружил, что часть полезных свойств листьев теряется при нагревании, поэтому он разработал и запатентовал процесс холодного заваривания (при помощи давления и низких температур). Полученные кристаллы можно растворять как в горячей, так и в холодной воде, они обладают тем же вкусом и ароматом, что и натуральные чайные листья, а вот
антиоксидантов в кристаллах содержится в шесть раз больше.
Чай Pique получил признание экспертов и три золотые медали на Global Tea Championships. Сами разработчики надеются, что их новинка получит также признание простых людей и в скором времени заменит на кухне привычные всем пакетики с чаем.
